Encontrar ácido salicílico nos alimentos pode ser mais fácil do que você pensa, pois vários alimentos contêm algum nível dessa substância que ocorre naturalmente. Se você tiver sensibilidade ao ácido salicílico, leia todos os rótulos dos alimentos embalados antes de comprar um produto que possa conter esta substância química.
Gorjeta
Legumes, frutas e especiarias têm as maiores quantidades de ácido salicílico, de acordo com um artigo de Christine Sexton, MPH, RD, publicado no site Diet vs Disease. Peixes, carne, produtos lácteos e cereais contêm quantidades desprezíveis, no máximo.
Ácido Salicílico em Alimentos
A palavra "salicilatos" é tecnicamente um termo científico, mas simplesmente se refere a um produto químico que possui uma base de ácido salicílico, explica o artigo Diet vs Disease, de Sexton. Este ácido orgânico ocorre naturalmente em inúmeras plantas, que o formulam como um mecanismo de defesa. Em teoria, o ácido salicílico protege as plantas contra insetos, bactérias, doenças e estressores ambientais.
Um número surpreendente de alimentos também contém uma certa quantidade de ácido salicílico, diz o artigo Diet vs Disease. Frutas e vegetais contêm as maiores quantidades de ácido salicílico. Por outro lado, as concentrações de ácido salicílico das ervas e especiarias são baseadas nos pesos respectivos dos alimentos. Usando essa métrica, esses alimentos têm as maiores concentrações de ácido salicílico.
Legumes que contêm quantidades muito pequenas de ácido salicílico incluem cenouras frescas, cogumelos frescos, cebola, abóbora e espinafre congelado. Milho em conserva, alface sem iceberg, salsa, batata vermelha e ervilha contêm quantidades moderadas de ácido salicílico.
Você encontrará quantidades maiores de ácido salicílico em brócolis, pepino, espinafre fresco, batata doce e tomate. Cogumelos em conserva, rabanetes, pimentões, molho de tomate e abobrinha têm concentrações extremamente altas de ácido salicílico. Curiosamente, diferentes formas da mesma variedade vegetal podem conter diferentes concentrações de ácido salicílico.
Ácido salicílico para a pele
Muitos tratamentos tópicos para o cuidado da pele, como o gel de ácido salicílico, contêm alguma forma de ácido salicílico, afirma a Clínica Mayo. Embora você possa obter a maioria dos produtos de ácido salicílico para a pele sem receita médica, alguns exigem um.
O ácido salicílico de forma tópica trata distúrbios da pele, como acne, psoríase e dermatite seborreica. Se você é incomodado por calos ou calos ou foi afetado por verrugas comuns ou plantares, pode estar familiarizado com um produto que contém essa substância conhecida.
Observe que esses tratamentos tópicos para a pele diferem em suas respectivas forças de preparação e formas de dosagem. De fato, a farmácia da sua vizinhança ou o grande revendedor de caixas grandes provavelmente carrega ácido salicílico para produtos de pele em uma enorme variedade de formas de dosagem.
Dependendo da aplicação, você pode encontrar cremes, pomadas, loções, espumas ou líquidos. Sabão, compressas umedecidas, gel ou gel de ácido salicílico e xampu também são comuns, assim como adesivos de liberação prolongada que continuam fornecendo mais medicamentos por um período de tempo.
Intolerância a alimentos com ácido salicílico
A maioria das pessoas não encontra efeitos negativos ao consumir ácido salicílico nos alimentos ou ao usar gel de ácido salicílico e pode tolerar quantidades regulares de salicilatos sem problemas.
No entanto, em algumas pessoas, mesmo uma dose pequena pode causar problemas e alguns comensais infelizes podem achar que têm uma intolerância alimentar aos salicilatos em sua última refeição, diz Montana State University. Isso é chamado de intolerância ao salicilato ou sensibilidade ao salicilato.
A intolerância alimentar eleva sua cabeça feia quando uma substância alimentar vira seu sistema digestivo de cabeça para baixo, explica a Cleveland Clinic. Uma intolerância alimentar também pode ocorrer quando seu corpo não possui enzimas para digerir adequadamente um alimento específico que você acabou de consumir, como com uma intolerância à lactose.
A intolerância alimentar também pode resultar da adição de produtos químicos para fins especiais que são adicionados a certos alimentos. Essas substâncias são projetadas para melhorar o sabor dos alimentos, adicionar cores convidativas e impedir o crescimento de bactérias.
Os sintomas de intolerância alimentar podem ser bastante desagradáveis, mas geralmente são menos graves do que uma resposta do sistema imunológico desencadeada por uma alergia alimentar. Depois de consumir um alimento ofensivo, você poderá sentir dor de estômago, azia ou inchaço. Náuseas, gases, diarréia e vômitos também são sintomas comuns de intolerância alimentar. Para piorar as coisas, você pode ficar irritado ou sentir uma dor de cabeça desagradável.
Alguns incidentes de intolerância alimentar dependem da quantidade de alimento consumido. Por exemplo, se você é intolerante ao glúten, pode triturar algumas bolachas de trigo sem efeitos negativos, mas comer um pedaço de pão pode desencadear sintomas desagradáveis.
Efeitos de uma dieta com salicilato reduzido
Se você teve uma reação desagradável após consumir ácido salicílico nos alimentos, pode ter decidido (talvez com a orientação do seu médico) limitar drasticamente a ingestão de salicilatos. Um pequeno estudo, publicado no Pomeranian Journal of Life Sciences em 2016, acompanhou os efeitos nutricionais de uma dieta com pouco salicilato.
Os pesquisadores sabiam que as dietas de eliminação podem levar a déficits de nutrientes e queriam determinar se uma dieta com pouco salicilato teria os mesmos efeitos negativos. Eles usaram o software de nutrição para avaliar 30 dietas para o respectivo conteúdo nutricional.
Os pesquisadores colocaram 10 indivíduos em cada um dos três grupos de 1.500, 2.000 e 2.500 calorias diárias. O conteúdo nutricional médio de cada dieta foi comparado aos padrões alimentares adultos atuais.
As conclusões do estudo não foram exatamente animadoras. Para homens e mulheres, uma dieta com salicilato reduzido de 1.500 calorias forneceu resultados nutricionais abismais. Embora diferentes sexos e faixas etárias variem em suas deficiências nutricionais, cada grupo carecia de nutrientes específicos durante a dieta. No entanto, as duas dietas mais calóricas e com baixo teor de salicilato não apresentaram riscos nutricionais especiais.
Sensibilidade tópica ao ácido salicílico
Certas pessoas também podem experimentar uma sensibilidade ao salicilato após tomar uma dose de aspirina, diz o artigo Sexton Diet vs Disease. Embora essa intolerância possa causar sintomas do tipo alergia, a sensibilidade ao salicilato não tem nada a ver com o sistema imunológico.
Os adultos são mais propensos a serem afetados pela sensibilidade ao salicilato do que as crianças. Adultos que sofrem de asma também têm maior probabilidade de ter intolerância ao salicilato.
Se você for afetado por uma intolerância ao salicilato, poderá notar o aparecimento de urticária ou os tecidos podem inchar. Seus seios podem ficar inflamados e você pode ser afetado por uma infecção sinusal. Você pode até desenvolver pequenos pólipos nas vias sinusais e nasais e ter febre.
No outro extremo do espectro, uma intolerância ao salicilato pode causar episódios desagradáveis de diarréia. Se você sentir desconforto abdominal e até dor, um intestino grosso inflamado pode ser o culpado. Consulte seu médico, que poderá fornecer algum alívio.
