Tanto o ácido L-glutâmico quanto a L-glutamina são aminoácidos. E embora seus nomes pareçam semelhantes, e ambos sejam da mesma família de aminoácidos conhecidos como glutamatos, eles são diferentes. O ácido glutâmico é mais conhecido como um componente do glutamato monossódico, enquanto a L-glutamina pode ser conhecida como um complemento usado pelos atletas para ajudar a melhorar a saúde e a recuperação do sistema imunológico.
Fontes de alimentos
O ácido L-glutâmico é encontrado como um aminoácido livre ou como parte de uma proteína nos alimentos. Enquanto você obtém um pouco do ácido L-glutâmico da proteína animal, as proteínas vegetais o contêm em quantidades maiores. Também é o principal componente do glutamato monossódico, ou MSG, para melhorar o sabor, por isso também é encontrado em certos alimentos processados.
Como o ácido L-glutâmico, a L-glutamina é encontrada em uma variedade de alimentos diferentes, incluindo proteínas vegetais e animais. Algumas fontes notáveis do aminoácido incluem frango, leite, iogurte, espinafre cru, salsa crua e repolho.
Funções no Corpo
O ácido L-glutâmico é um importante neurotransmissor cerebral. Segundo os autores de uma revisão de 2002 publicada em Biomedicina e Farmacoterapia, o ácido L-glutâmico desempenha um papel crítico na função e manutenção dos nervos sinápticos no cérebro e é um componente do aprendizado e da memória.
A L-glutamina é essencial para a saúde imunológica e ajuda a eliminar a amônia tóxica do seu corpo. Também desempenha um papel importante na digestão, ajudando a manter o equilíbrio ácido-base.
Essencial vs. Não Essencial
O ácido L-glutâmico é considerado um aminoácido não essencial, o que significa que seu corpo é capaz de produzi-lo por conta própria, e você não precisa obtê-lo da comida que ingerir.
Embora seu corpo possa produzir L-glutamina, ele é considerado um aminoácido condicionalmente essencial. Isso significa que é essencial em sua dieta sob certas condições, incluindo momentos de doenças graves, como trauma, cirurgia, transplante de medula óssea ou quimioterapia intensa. Durante esses períodos, você pode precisar suplementar com L-glutamina, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland. Como com qualquer suplemento dietético, consulte seu médico para discutir a necessidade.
Quantidade no corpo
Mesmo havendo momentos em que é necessário suplementar com L-glutamina, é o aminoácido mais prevalente no corpo, de acordo com a UMMC. O ácido L-glutâmico é o terceiro aminoácido mais prevalente e é encontrado em níveis 25% inferiores ao da L-glutamina, de acordo com o Instituto de Medicina Tradicional. No entanto, seu corpo é capaz de converter aminoácidos em outro, dependendo da necessidade.
