Embora os óleos e gorduras não tenham seu próprio grupo de alimentos nas diretrizes alimentares do ChooseMyPlate do Departamento de Agricultura dos EUA, o departamento ainda recomenda incluir um pouco de óleo em sua dieta todos os dias. As mulheres devem procurar o equivalente a 5 colheres de chá por dia, enquanto os homens devem consumir 6 colheres de chá. Os óleos de soja e canola contribuem para o seu consumo diário de óleo e, com 124 calorias por colher de sopa, fornecem a energia necessária para você passar o dia. Eles têm algumas semelhanças nutricionais, e ambos se encaixam em uma dieta saudável, mas os óleos de soja e canola diferem em seu conteúdo de ácidos graxos e vitaminas.
Conteúdo geral de gordura
Os óleos de soja e canola contêm 14 gramas de gordura por colher de sopa - o equivalente a 3 colheres de chá - e obtêm a maioria de sua gordura de ácidos graxos insaturados saudáveis. A gordura saturada é responsável por apenas 1 grama de gordura em uma porção de óleo de canola e 2, 2 gramas por porção de óleo de soja. O óleo de canola é fornecido com ácidos graxos monoinsaturados, enquanto o óleo de soja fornece ácidos graxos poliinsaturados. Ambos os tipos de gordura reduzem a quantidade total de colesterol na corrente sanguínea, o que beneficia seu sistema cardiovascular. No entanto, a gordura monoinsaturada no óleo de canola tem um bônus adicional - quando usada no lugar da gordura saturada em sua dieta, ajuda a aumentar a quantidade de colesterol bom e de alta densidade na corrente sanguínea, o que aumenta ainda mais a saúde cardiovascular.
Ácidos gordurosos de omega-3
O óleo de soja e de canola contêm o ácido alfa-linolênico do ácido graxo ômega-3, ou ALA. Seu corpo converte o ALA em dois outros tipos de ômega-3 - DHA e EPA - e usa essas gorduras para apoiar a função cerebral, manter membranas celulares saudáveis e promover a visão saudável. Cada colher de sopa de óleo de canola oferece 1, 3 gramas de ALA, o que compõe toda a necessidade diária de ALA para mulheres e 81% para homens. O óleo de soja contém um pouco menos de ALA, a 0, 95 grama por colher de sopa - 86 e 59 por cento das necessidades diárias de ALA para mulheres e homens, respectivamente.
Conteúdo de vitamina E
Soja e óleo de canola diferem em seu conteúdo de vitamina E. Cada colher de sopa de óleo de canola possui 2, 4 miligramas de vitamina E, ou 16% da ingestão diária recomendada, enquanto uma quantidade equivalente de óleo de soja fornece apenas 1, 2 miligramas. Seu corpo depende da vitamina E para sua função antioxidante - ajuda a evitar a oxidação de lipídios no sangue, o que de outra forma contribuiria para doenças cardiovasculares. Também é importante para a comunicação célula a célula e desempenha um papel na coagulação do sangue e na função dos vasos sanguíneos.
Conteúdo de vitamina K
O óleo de soja oferece mais vitamina K por porção do que o óleo de canola. Como a vitamina E, a vitamina K ajuda a controlar a coagulação do sangue. Ativa os fatores que suas plaquetas - um tipo especializado de célula sanguínea - precisam para agregar e formar coágulos. Ele também suporta a função de enzimas que controlam o crescimento celular. Cada colher de sopa de óleo de soja contém 25, 8 microgramas de vitamina K - 21% da necessidade diária de vitamina K para homens e 29% para mulheres.
