Dos franceses para o "vinho azedo", o vinagre inclui uma família diversificada de produtos culinários produzidos através do processo de fermentação. No mundo ocidental, os vinagres mais consumidos são derivados de uvas e maçãs. Os vinagres à base de uva são encontrados em diversas variedades - balsâmico, vinho tinto e vinho branco, por exemplo - e oferecem propriedades distintas que ampliam sua utilidade para aplicações bem fora da cozinha. Verifique com seu médico antes de iniciar qualquer regime de autotratamento.
Combate a síndrome metabólica
O vinagre de vinho tinto contém vários antioxidantes que podem ajudar a proteger o corpo da síndrome metabólica, uma coleção de condições que, combinadas, aumentam o risco de diabetes e doenças cardiovasculares, de acordo com o MedlinePlus. Cal Orey, autor de "Os Poderes de Cura do Azeite", identifica os antioxidantes que promovem a saúde do vinagre como quercetina, polifenóis, taninos, proantocianidinas, catequina e flavonóides.
A quercetina ajuda a prevenir o diabetes, diminuindo o metabolismo da insulina, diz Orey. Polifenóis e taninos são úteis na inibição do fator de coagulação e agregação plaquetária, os quais são sérios fatores de risco para ataque cardíaco e derrame. Os taninos também ajudam a aumentar os níveis sanguíneos de lipoproteínas de alta densidade, o chamado bom colesterol. As proantocianidinas do vinagre retardam a formação de placas nas paredes das artérias, e a catequina e os flavonóides trabalham em conjunto para manter saudáveis os níveis de colesterol, de acordo com Orey. Converse com um profissional médico para determinar se esse remédio é apropriado para você e suas condições de saúde específicas.
Suprime o apetite
Os vinagres à base de uva geralmente contêm entre 5% e 10% de ácido acético, o que estudos demonstraram ser um inibidor natural do apetite. Pesquisadores em nutrição da Universidade Lund da Suécia estudaram os efeitos do vinagre de níveis variáveis de ácido acético nas respostas glicêmicas e insulínicas dos indivíduos em teste e seu senso de plenitude após uma refeição consistindo apenas de 50g de pão branco. Em suas descobertas, publicadas na edição de julho de 2005 do European Journal of Clinical Nutrition, os pesquisadores relataram que as respostas de glicose e insulina foram reduzidas e a saciedade aumentou em proporção direta ao nível de ácido acético nos vinagres. Verifique com seu médico antes de usar este ou qualquer outro remédio caseiro ou herbal.
Alivia o desconforto das irritações da pele
O Vinegar Institute é uma associação comercial internacional que representa a maioria dos principais produtores mundiais de vinagres, muitos dos quais à base de uva. O site do instituto oferece vários remédios úteis usando vinagre, incluindo alguns para pequenas irritações da pele. Para aliviar a dor de uma picada de abelha ou água-viva, polvilhe a área afetada com vinagre de uva. Também evita a coceira, se aplicada em tempo hábil. Aplique prontamente o vinagre gelado em uma queimadura na pele para evitar a formação de bolhas; o vinagre também pode aliviar a dor da pele queimada pelo sol. Se você estiver incomodado com a pele seca e com coceira, mergulhe em um banho quente - e não quente -, no qual 2 colheres de sopa. vinagre de uva foram adicionados.
