Comer bananas maduras não é apenas uma ótima maneira de reduzir o desperdício de alimentos. Quando totalmente maduras, essas frutas são ainda mais saudáveis e mais nutritivas do que suas contrapartes verdes. Além disso, você pode usá-los em várias receitas, desde smoothies e batidos a pão de banana.
Gorjeta
As bananas maduras são mais ricas em açúcar do que suas contrapartes verdes, mas também apresentam níveis mais altos de antioxidantes. Com seu sabor naturalmente doce, eles podem facilitar muito a alimentação limpa e ajudar a reduzir o açúcar.
Comer bananas maduras é seguro?
Essas frutas tropicais são apreciadas por seu alto valor nutricional. Ricos em fibras, potássio e vitamina C, eles se encaixam em qualquer dieta e sustentam a saúde ideal. Existem apenas 112 calorias em uma porção (4, 4 onças) de bananas frescas, para que você possa apreciá-las sem culpa.
A desvantagem é que eles têm uma vida relativamente curta. Como a maioria das frutas, as bananas produzem gás etileno, um composto natural que regula o processo de amadurecimento. O etileno faz com que fiquem marrons, mudando de cor, textura e sabor. Também afeta seu valor nutricional.
De acordo com o Greater Chicago Food Depository, as bananas não apresentam riscos à saúde até que estejam extremamente maduras. Se você notar hematomas, basta removê-los com uma faca. As manchas marrons nas bananas maduras também não afetam sua qualidade. Com sua doçura e textura suave, essas frutas são um complemento saudável para sobremesas cremosas.
Comer bananas maduras é perfeitamente seguro, desde que não haja odores ou vestígios estranhos de mofo. Não os jogue fora, mesmo que tenham passado do auge.
Misture-os com manteiga de amendoim para um milk-shake de aumento de energia, faça um cheesecake de banana no forno ou prepare um delicioso pudim de banana no microondas. As bananas maduras também são um ótimo complemento para panquecas, bolos, bolos, barras de granola e biscoitos de aveia. Sua imaginação é o único limite.
Benefícios maduros de banana
As bananas maduras não só têm um sabor incrível, mas também são saudáveis. Um estudo publicado na edição de dezembro de 2013 do International Food Research Journal avaliou as mudanças que ocorrem no conteúdo antioxidante e na composição química das bananas durante o amadurecimento.
Os níveis de antioxidantes e vitamina C aumentaram no estágio totalmente amadurecido, e a atividade antioxidante foi maior nas bananas maduras. Além disso, é importante observar que o processo de amadurecimento também aumentou o teor de açúcar.
Se você está lutando contra a constipação crônica, as bananas maduras são a melhor opção. Comparados aos seus homólogos verdes, eles são mais baixos em taninos e amido resistente.
Os taninos, uma classe de compostos fenólicos solúveis em água, podem causar constipação, dor abdominal e dores de cabeça quando consumidos em grandes quantidades, de acordo com um trabalho de pesquisa publicado na edição de janeiro a fevereiro de 2019 do Jornal de Pediatria .
Além disso, eles podem afetar a absorção e digestão de minerais, levando a um maior risco de deficiências nutricionais. Os pesquisadores acreditam que os taninos impedem que os músculos do trato digestivo relaxem, o que, por sua vez, pode piorar a constipação.
Como mencionado acima, as bananas maduras também têm menos amido resistente. Esse tipo de carboidrato não é digerido no intestino, por isso não aumenta os níveis de açúcar no sangue. A desvantagem é que fermenta no intestino delgado, causando crescimento excessivo de gases e bactérias, principalmente quando consumido em excesso. Comer bananas maduras pode ajudar a prevenir esses efeitos colaterais.
Como usar bananas maduras
Com seu sabor naturalmente doce, as bananas maduras vão bem na maioria das sobremesas. Você pode até usá-los como substitutos do açúcar em assados, smoothies e bolos.
Panquecas de proteína de banana, por exemplo, fazem um café da manhã saudável ou uma refeição pré-treino. Tudo que você precisa é de uma banana, dois ovos e 1 colher de chá de azeite. Você terá um delicioso deleite rico em proteínas que tem um sabor tão bom quanto parece.
Desejando sorvete? Experimente um Banana Choklat Fro-Yo de baixa caloria. Use bananas maduras para obter uma textura cremosa e sabor extra. Ou misture-os com grão de bico, manteiga de verdade, leite de coco e outros ingredientes saudáveis para uma sobremesa de hummus rica em proteínas.
As bananas totalmente maduras também são um complemento perfeito para batidos, batidos de proteínas, pudins e bolos de canecas. Carregados com carotenóides, compostos fenólicos e outros antioxidantes, essas frutas oferecem sabor e nutrição. Devido ao seu alto teor de potássio, eles podem ajudar a restaurar o equilíbrio eletrolítico, manter a pressão arterial dentro dos limites normais e melhorar a saúde óssea.
