Ficar com pouco carboidrato tem alguns benefícios - ou seja, pode ajudar a perder peso e, se você tem diabetes, uma dieta baixa em carboidratos recomendada pelo médico pode ajudar no controle do açúcar no sangue. No entanto, adotar uma dieta baixa em carboidratos também significa um planejamento cuidadoso, especialmente se você está seguindo uma dieta muito baixa em carboidratos, e pode significar cortar algumas de suas delícias favoritas do seu plano de refeições. A maioria dos alimentos que você precisará evitar oferece pouco valor nutricional, mas também pode ser necessário limitar a ingestão de alguns alimentos saudáveis e ricos em carboidratos.
Doces açucarados e bebidas não são low-carb
Desculpe, guloso! Doces, chocolate e bebidas adoçadas com açúcar são os primeiros no momento em que você muda para uma dieta pobre em carboidratos. Não é de surpreender que esses alimentos sejam carregados com açúcar e carboidratos - uma garrafa de coca-cola de 16 onças tem 52 gramas de carboidratos, todos provenientes de açúcar, enquanto um pacote de pedaços de doces de manteiga de amendoim disponíveis no mercado possui 28 gramas de carboidratos, incluindo 25 gramas de açúcar. Se você estiver em uma dieta restritiva com pouco carboidrato, uma única porção de cada uma provavelmente acabará com todo o seu "orçamento" de carboidratos para o dia - deixando para você espaço para carboidratos saudáveis, como vegetais.
E, embora esses alimentos ocupem muito espaço em seus orçamentos de carboidratos e calorias do dia, eles não oferecem nada em termos de valor nutricional - 16 onças de cola, por exemplo, têm apenas 1% do valor diário de cálcio. Evite doces, chocolate açucarado, refrigerantes açucarados, limonadas e coquetéis de suco - também chamados de sucos - que vêm embalados com açúcar adicionado.
Assados também podem arruinar sua dieta
Ignore a padaria - a maioria das guloseimas típicas da padaria será proibida quando você seguir uma dieta pobre em carboidratos, pois muitas delas contêm carboidratos na forma de açúcar e amido. Um pedaço de bolo de chocolate comprado na loja, por exemplo, possui 73 gramas de açúcar, incluindo 55 gramas de açúcar. Mesmo se você estiver em uma dieta baixa em carboidratos, relativamente permissiva - que permita 80 a 130 gramas de carboidratos - uma única peça ocupará a maior parte do seu orçamento de carboidratos para o dia e oferecerá pouco em termos de valor nutricional.
Mesmo produtos assados "saudáveis" podem representar um problema em uma dieta pobre em carboidratos. Um muffin de mirtilo com baixo teor de gordura e som saudável, por exemplo, possui 36 gramas de carboidratos, incluindo 19 gramas de açúcar. Os assados salgados não se saem muito melhor - um croissant, por exemplo, tem 26 gramas de carboidratos e 6 gramas de açúcar. Se você estiver em uma dieta pobre em carboidratos menos restrita, poderá aproveitar uma pequena porção desses alimentos de vez em quando, mas não deve torná-los uma parte regular de sua dieta.
Controle de porções práticas para alimentos ricos em amido saudáveis
Embora você não precise evitar carboidratos saudáveis - como pão integral e macarrão, arroz integral, quinoa, batata e batata doce - por inteiro, evite comer grandes porções desses alimentos para permanecer dentro do seu limite de carboidratos. Uma xícara de arroz integral, por exemplo, contém 45 gramas de carboidratos - embora 4 gramas sejam de fibras indigestas, 41 gramas de carboidratos "líquidos" digeríveis - enquanto uma fatia fina de pão integral tem 12 gramas de carboidratos líquidos.
No entanto, diferentemente dos doces e assados, esses carboidratos oferecem valor nutricional. Uma batata doce média, por exemplo, possui cerca de 20 gramas de carboidratos líquidos, mas também contém todo o seu valor diário de vitamina A e mais de um terço do valor diário de vitamina C. A fibra de vegetais ricos em amido e grãos integrais também combate prisão de ventre e ajuda você a se sentir cheio - um benefício definitivo quando você está tentando perder peso.
Criando uma dieta equilibrada com pouco carboidrato
Em última análise, seguir uma dieta não deve significar sentir-se privado 24/7. Embora você deva evitar alimentos açucarados e assados processados, faça um esforço para incluir com moderação grãos integrais saudáveis e vegetais ricos em amido. Apenas pratique o controle das porções - meça meia xícara de arroz em vez de dar uma olhada na sua porção - e use ingredientes com menos carboidratos como "enchimento" para manter sua ingestão baixa de carboidratos. Por exemplo, misture arroz integral com couve-flor picada - couve-flor ralada com textura semelhante ao arroz. Como a couve-flor é naturalmente pobre em carboidratos, você poderá desfrutar de uma porção maior sem aumentar significativamente a ingestão de carboidratos.
Se os desejos de carboidratos estão tornando sua dieta pobre em carboidratos, fale com um nutricionista registrado, que pode analisar o seu nível de atividade, preocupações com a saúde, ingestão de carboidratos e preferências alimentares para recomendar uma dieta que funcione para você.
