A batata doce é rica em beta-caroteno, um antioxidante importante que não está presente nas batatas comuns. As batatas doces podem ser consumidas como as batatas comuns - assadas, amassadas ou como batatas fritas. Eles apresentam uma boa maneira de adicionar mais cor e nutrição aos seus acompanhamentos favoritos. No entanto, se você está propenso a inchar, a batata-doce, assim como a batata comum, pode piorar o seu problema.
Manitol
A batata doce contém um tipo de açúcar chamado manitol, que pertence à família de carboidratos fermentáveis de cadeia curta. O manitol também é encontrado em couve-flor, cogumelos, melancia e aipo e geralmente não é problemático para a maioria das pessoas. No entanto, se você é diagnosticado com síndrome do intestino irritável ou tem tendência a inchar, esse tipo de açúcar pode ser rapidamente fermentado em seu intestino pelas bactérias da flora intestinal. A fermentação do manitol de batata doce no intestino pode produzir muito gás, que se acumula no intestino e faz você se sentir inchado.
Amidos e féculas
Para algumas pessoas, especialmente aquelas propensas à síndrome do intestino irritável ou distúrbios inflamatórios do intestino, os amidos em geral, sejam de batata doce, batata ou grãos, podem levar ao inchaço. Os amidos são feitos de uma cadeia de glicose ou açúcar ligada uma à outra. Carboidratos de amidos e açúcar podem causar inchaço se você tiver um crescimento excessivo de bactérias no intestino delgado, também chamado SIBO, esteja você consciente ou não.
Alimento para bactérias
Os amidos encontrados na batata doce são divididos em moléculas únicas de açúcares chamadas glicose. Se você tem SIBO, essa glicose pode se tornar um alimento para as bactérias que vivem no intestino delgado. Se essas bactérias excessivas se alimentarem dos amidos que você come antes que seu corpo tenha a chance de absorvê-los, muito gás pode ser produzido como resultado, o que pode causar não apenas inchaço, mas também arrotos, flatulência, dor abdominal, diarréia e constipação. Você pode pedir ao seu médico para fazer um teste de hidrogênio no hálito para detectar a presença de um crescimento bacteriano no intestino delgado.
Substitutos da batata doce
A batata-doce geralmente não ajuda no inchaço e geralmente pode piorar o seu problema. Se o manitol ou os amidos encontrados na batata doce são fermentados e usados para alimentar as bactérias no intestino, você pode evitar o inchaço substituindo a batata doce por alimentos mais seguros. Por exemplo, você pode usar abóbora, abóbora ou outras abóboras de inverno para preparar acompanhamentos saborosos, livres de manitol e amidos em excesso. Por exemplo, você pode servir sua refeição com purê de abóbora ou fazer batatas fritas assadas no forno com abóbora.
