Um prato de inhame cozido é um item familiar nos menus para ocasiões especiais, especialmente refeições de férias. Alguns cozinheiros adicionam coberturas ou temperos, como canela ou noz-moscada ou açúcar, para obter um prato de inhame cristalizado. Alguns preferem um inhame firme, enquanto outros cozinham o inhame até que tenham a consistência de purê de batatas. Embora os ingredientes possam variar, as etapas básicas permanecem as mesmas. A preparação dos inhames cozidos começa com a fervura dos inhame antes de assá-los no forno.
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit e aplique uma leve camada de manteiga em uma assadeira de 9 por 13 polegadas. Você pode usar uma pequena quantidade de azeite ou um spray de cozinha em vez de manteiga, se preferir.
Passo 2
Lave de 4 a 6 inhame ou batata-doce, coloque-os em uma panela grande, cubra-os com água e coloque a panela em fogo médio a alto.
etapa 3
Leve a água para ferver, cubra a panela e deixe os inhames continuarem a ferver suavemente por cerca de 20 a 30 minutos. Os inhames são feitos quando você pode perfurá-los facilmente com uma faca. Evite cozinhar demais os inhame, pois eles passarão algum tempo cozinhando no forno.
Passo 4
Retire os inhames do fogo e escorra-os em uma peneira. Deixe esfriar um pouco antes de continuar.
Etapa 5
Descasque a pele de cada inhame usando uma faca. Levante ou raspe a pele do inhame e reserve-a para descarte.
Etapa 6
Corte os inhames em fatias grossas de 1, 2 cm e coloque uma camada de fatias na assadeira. Polvilhe a sua escolha de temperos sobre a camada de inhame e adicione camadas adicionais até você ter usado todas as fatias. Algumas receitas usam açúcar mascavo, sal e pimenta, noz-moscada ou canela em cada camada de inhame. Você pode preferir esmalte para derramar os inhame se estiver fazendo inhame cristalizado. Você também pode cortar os inhames em quartos.
Etapa 7
Asse os inhames descobertos por 20 a 30 minutos. Alguns cozinheiros colocam marshmallows em cima dos inhames durante os últimos cinco minutos de cozimento, para que os marshmallows derretam um pouco e fiquem marrons. Retire os inhames do forno quando terminar.
Coisas que você precisa
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6 inhame ou batata doce
manteiga
Azeite
açúcar mascavo
Sal e pimenta
Água
Panela
Escorredor de macarrão
Assadeira, 9 por 13 polegadas
Gorjeta
Embora exista uma diferença entre batata doce e inhame, nos EUA, é provável que você tenha batata doce, independentemente do rótulo.
