A vida moderna tem suas vantagens, mas o estilo de vida sedentário e tudo o que você pode comer (e suas conseqüências para a saúde) não é um deles. Não é à toa que somos atraídos por curar alimentos de tradições antigas. Do café à prova de balas ao caldo de ossos, muitos dos remédios mais populares de hoje vêm com uma história rica, enquanto outros - como microgreens e suco de aloe vera - são essencialmente novas abordagens de plantas que existem desde sempre. O que todos eles têm em comum: sua atenção. É definitivamente emocionante descobrir o potencial de cura de um alimento, mas não confunda fervor por credibilidade. Para ajudá-lo a olhar antes de saltar, especialistas em nutrição de todo o país avaliam 12 dos mais modernos alimentos "saudáveis" da atualidade.
A vida moderna tem suas vantagens, mas o estilo de vida sedentário e tudo o que você pode comer (e suas conseqüências para a saúde) não é um deles. Não é à toa que somos atraídos por curar alimentos de tradições antigas. Do café à prova de balas ao caldo de ossos, muitos dos remédios mais populares de hoje vêm com uma história rica, enquanto outros - como microgreens e suco de aloe vera - são essencialmente novas abordagens de plantas que existem desde sempre. O que todos eles têm em comum: sua atenção. É definitivamente emocionante descobrir o potencial de cura de um alimento, mas não confunda fervor por credibilidade. Para ajudá-lo a olhar antes de saltar, especialistas em nutrição de todo o país avaliam 12 dos mais modernos alimentos "saudáveis" da atualidade.
1. Café à prova de balas
Também conhecido como café com manteiga, o café à prova de balas combina café preto com uma a duas colheres de sopa de manteiga sem sal de vacas alimentadas com capim e óleo de triglicerídeo de cadeia média (MCT). Embora possa ser novo para você ", é apreciado em todo o mundo e é um alimento básico para os tibetanos, onde o chá tradicional com manteiga (semelhante em conceito ao café com manteiga) é uma fonte essencial de energia, ajudando-os a sobreviver ao clima severo do Himalaia, onde muito pouco a comida cresce ", compartilha Marisa Moore, RDN, proprietária da Marisa Moore Nutrition. Os defensores afirmam que ele fornece energia duradoura, um impulso cerebral e benefícios para perda de peso. Moore diz: "Não conheço nenhuma pesquisa para apoiar os supostos benefícios, mas beber um pouco de café com manteiga de vez em quando não é crime". Considere o seguinte: uma caneca pode consumir cerca de 400 calorias sem contribuir com proteínas, fibras ou uma variedade significativa de vitaminas e minerais da maneira que uma refeição sólida deve. A palavra final de Moore: "Substituir um café da manhã completo e nutritivo por esta bebida rica em gordura e com baixo teor de nutrientes pode dificultar o atendimento às suas necessidades diárias de nutrição. Não vale a pena".
Também conhecido como café com manteiga, o café à prova de balas combina café preto com uma a duas colheres de sopa de manteiga sem sal de vacas alimentadas com capim e óleo de triglicerídeo de cadeia média (MCT). Embora possa ser novo para você ", é apreciado em todo o mundo e é um alimento básico para os tibetanos, onde o chá tradicional com manteiga (semelhante em conceito ao café com manteiga) é uma fonte essencial de energia, ajudando-os a sobreviver ao clima severo do Himalaia, onde muito pouco a comida cresce ", compartilha Marisa Moore, RDN, proprietária da Marisa Moore Nutrition. Os defensores afirmam que ele fornece energia duradoura, um impulso cerebral e benefícios para perda de peso. Moore diz: "Não conheço nenhuma pesquisa para apoiar os supostos benefícios, mas beber um pouco de café com manteiga de vez em quando não é crime". Considere o seguinte: uma caneca pode consumir cerca de 400 calorias sem contribuir com proteínas, fibras ou uma variedade significativa de vitaminas e minerais da maneira que uma refeição sólida deve. A palavra final de Moore: "Substituir um café da manhã completo e nutritivo por esta bebida rica em gordura e com baixo teor de nutrientes pode dificultar o atendimento às suas necessidades diárias de nutrição. Não vale a pena".
2. Água de Bordo
Antes do xarope de bordo, é a seiva de bordo - um líquido fino e menos adocicado que é extraído das árvores. Comercializados como água de bordo, alguns chamam esse bordo engarrafado de seiva da nova água de coco. Além de hidratar o corpo, ele deve fortalecer os ossos, combater a inflamação, controlar o açúcar no sangue e corrigir problemas de tireóide. "Não há pesquisas disponíveis especificamente sobre a água de bordo", diz Sharon Palmer, RDN, autor de "Plant-Powered for Life". Ela observa, no entanto, que há pesquisas emergentes sobre fitoquímicos e açúcar no sangue para a forma de xarope. Nutricionalmente, a água de bordo é uma excelente fonte de manganês, o que é bom, exceto que os americanos se saem bem no departamento de manganês. Se você gosta do sabor, não deve ser muito difícil equilibrar suas 15 calorias e três gramas de açúcar por porção, mas convém evitar o coroamento do próximo elixir de milagre. A palavra final de Palmer: "Você provavelmente é tão bem quanto água potável".
Ouça agora: o escritor dos Simpsons corre uma maratona e vive para brincar sobre isso
Crédito: Jupiterimages / Photos.com / Getty ImagesAntes do xarope de bordo, é a seiva de bordo - um líquido fino e menos adocicado que é extraído das árvores. Comercializados como água de bordo, alguns chamam esse bordo engarrafado de seiva da nova água de coco. Além de hidratar o corpo, ele deve fortalecer os ossos, combater a inflamação, controlar o açúcar no sangue e corrigir problemas de tireóide. "Não há pesquisas disponíveis especificamente sobre a água de bordo", diz Sharon Palmer, RDN, autor de "Plant-Powered for Life". Ela observa, no entanto, que há pesquisas emergentes sobre fitoquímicos e açúcar no sangue para a forma de xarope. Nutricionalmente, a água de bordo é uma excelente fonte de manganês, o que é bom, exceto que os americanos se saem bem no departamento de manganês. Se você gosta do sabor, não deve ser muito difícil equilibrar suas 15 calorias e três gramas de açúcar por porção, mas convém evitar o coroamento do próximo elixir de milagre. A palavra final de Palmer: "Você provavelmente é tão bem quanto água potável".
Ouça agora: o escritor dos Simpsons corre uma maratona e vive para brincar sobre isso
3. Caldo de Osso
Essencialmente, o caldo de carne feito com uma proporção maior de ossos e carne, o caldo de osso está tendo um momento. Ele considera Kobe Bryant um fã e sustenta interesse suficiente para apoiar uma janela de comida apenas para caldos na cidade de Nova York. A idéia é liberar nutrientes como colágeno, gorduras anti-inflamatórias, aminoácidos e minerais dos ossos de animais, a fim de ajudar uma série de doenças, incluindo dores nas articulações, intestino permeável, pele sem brilho e resfriado comum. "Eu recomendo caldo de osso para as propriedades digestivas de cura do colágeno", diz Robin Foroutan, MS, RD, nutricionista integradora e conselheira holística em saúde. No entanto, a pesquisa sobre riscos e benefícios é limitada e inclui um estudo positivo sobre canja de galinha para congestão e um alarmante sobre caldo de galinha orgânico, que descobriu que não são apenas os nutrientes que são extraídos dos ossos. Os níveis de chumbo no caldo de galinha foram elevados (até 9, 5 microgramas por litro) em comparação com a água em que foi produzida (0, 89 microgramas por litro), mas ainda estava abaixo dos limites da EPA para água potável (15 microgramas por litro). Contanto que você não o faça de manhã, meio-dia e noite, e o teor de sódio não seja muito alto, o caldo de osso pode adicionar alguns nutrientes positivos à dieta e é especialmente bom se estiver substituindo alimentos menos nutritivos. A palavra final: se você estiver curioso, tente uma xícara quente do que é basicamente sopa, mas não substitua todos os seus líquidos por caldo ainda.
Essencialmente, o caldo de carne feito com uma proporção maior de ossos e carne, o caldo de osso está tendo um momento. Ele considera Kobe Bryant um fã e sustenta interesse suficiente para apoiar uma janela de comida apenas para caldos na cidade de Nova York. A idéia é liberar nutrientes como colágeno, gorduras anti-inflamatórias, aminoácidos e minerais dos ossos dos animais, a fim de ajudar uma variedade de doenças, incluindo dores nas articulações, intestino permeável, pele sem brilho e resfriado comum. "Eu recomendo caldo de osso para as propriedades digestivas de cura do colágeno", diz Robin Foroutan, MS, RD, nutricionista integradora e conselheira holística em saúde. No entanto, a pesquisa sobre riscos e benefícios é limitada e inclui um estudo positivo sobre canja de galinha para congestão e um alarmante sobre caldo de galinha orgânico, que descobriu que não são apenas os nutrientes que são extraídos dos ossos. Os níveis de chumbo no caldo de galinha foram elevados (até 9, 5 microgramas por litro) em comparação com a água em que foi produzida (0, 89 microgramas por litro), mas ainda estava abaixo dos limites da EPA para água potável (15 microgramas por litro). Contanto que você não o faça de manhã, meio-dia e noite, e o teor de sódio não seja muito alto, o caldo de osso pode adicionar alguns nutrientes positivos à dieta e é especialmente bom se estiver substituindo alimentos menos nutritivos. A palavra final: se você estiver curioso, tente uma xícara quente do que é basicamente sopa, mas não substitua todos os seus líquidos por caldo ainda.
4. Carvão Ativado
Por favor, não ofereça seus briquetes de churrasco - o carvão ativado é um pouco diferente: é atóxico e foi tratado para criar mais área de superfície com uma complexa estrutura de poros internos. Os médicos sabem que um regime de curto prazo de carvão ativado pode ser útil para o tratamento imediato de envenenamento. O carvão liga as drogas não absorvidas no intestino e ajuda a eliminá-las do corpo mais rapidamente. Em um ambiente hospitalar, geralmente vem em forma de cápsula, mas observadores de tendências estão vendo isso aparecer nos menus de bares de sucos e coquetéis, principalmente como poção desintoxicante, mas alguns até misturam tônico com cura. No entanto, ele não se liga bem ao álcool (tanto para a cura da ressaca), e o álcool realmente impede que ele funcione bem. Cuidados adicionais: o carvão ativado dificulta a absorção de micronutrientes pelo organismo, e Ginger Hultin, MS, RD alerta: "Devido às suas propriedades de absorção, pode causar constipação em alguns". A palavra final: deixe o carvão ativado fazer o seu trabalho no seu jarro Brita, não no seu intestino. Quanto à desintoxicação após uma noite fora, o seu fígado (e muita água do referido jarro de Brita) cobre isso.
Crédito: Digital Vision./Photodisc/Getty ImagesPor favor, não ofereça seus briquetes de churrasco - o carvão ativado é um pouco diferente: é atóxico e foi tratado para criar mais área de superfície com uma complexa estrutura de poros internos. Os médicos sabem que um regime de curto prazo de carvão ativado pode ser útil para o tratamento imediato de envenenamento. O carvão liga as drogas não absorvidas no intestino e ajuda a eliminá-las do corpo mais rapidamente. Em um ambiente hospitalar, geralmente vem em forma de cápsula, mas observadores de tendências estão vendo isso aparecer nos menus de bares de sucos e coquetéis, principalmente como poção desintoxicante, mas alguns até misturam tônico com cura. No entanto, ele não se liga bem ao álcool (tanto para a cura da ressaca), e o álcool realmente impede que ele funcione bem. Cuidados adicionais: o carvão ativado dificulta a absorção de micronutrientes pelo organismo, e Ginger Hultin, MS, RD alerta: "Devido às suas propriedades absorventes, pode causar constipação em alguns". A palavra final: deixe o carvão ativado fazer o seu trabalho no seu jarro Brita, não no seu intestino. Quanto à desintoxicação após uma noite fora, o seu fígado (e muita água do referido jarro de Brita) cobre isso.
5. Pólen de abelha
Uma mistura de pólen de flores, néctar e saliva das abelhas que se acumula nas pernas e nos corpos das abelhas operárias, o pólen das abelhas varia tanto quanto as plantas visitadas pelas abelhas. O pólen de abelha não é mel, veneno nem geléia real: é feito de açúcares complexos, açúcares simples, gorduras, proteínas, vitamina C e carotenóides. O zumbido é sobre as enzimas do pólen, uma suposta solução para uma longa lista de preocupações: TPM, alergias, eczema, hematomas, ressacas, envelhecimento prematuro, constipação, diarréia, falta de apetite e muito mais. O problema é que não há evidências confiáveis de nenhum dos benefícios. Além disso, todas as enzimas provavelmente são quebradas no estômago e digeridas no intestino antes que possam atuar como remédios. "O pólen de abelha é usado como um tônico energético na medicina chinesa", diz Robin Foroutan, MS, RD, que o utiliza para clientes com alergias sazonais. Ela observa que há pesquisas emergentes em camundongos para benefícios de câncer e imunidade e que "pode haver componentes que ainda não entendemos completamente no pólen de abelha que o fazem funcionar". Ela adverte que pessoas com alergias ao pólen podem ter reações graves a ele. A palavra final: pessoas sem a preocupação com alergias parecem tolerar a multa do pólen de abelha, então você está seguro em testá-lo se quiser, não há muita ciência para apoiar as alegações de saúde.
Crédito: yungshu chao / iStock / Getty ImagesUma mistura de pólen de flores, néctar e saliva das abelhas que se acumula nas pernas e nos corpos das abelhas operárias, o pólen das abelhas varia tanto quanto as plantas visitadas pelas abelhas. O pólen de abelha não é mel, veneno nem geléia real: é feito de açúcares complexos, açúcares simples, gorduras, proteínas, vitamina C e carotenóides. O zumbido é sobre as enzimas do pólen, uma suposta solução para uma longa lista de preocupações: TPM, alergias, eczema, hematomas, ressacas, envelhecimento prematuro, constipação, diarréia, falta de apetite e muito mais. O problema é que não há evidências confiáveis de nenhum dos benefícios. Além disso, todas as enzimas provavelmente são quebradas no estômago e digeridas no intestino antes que possam atuar como remédios. "O pólen de abelha é usado como um tônico energético na medicina chinesa", diz Robin Foroutan, MS, RD, que o utiliza para clientes com alergias sazonais. Ela observa que há pesquisas emergentes em camundongos para benefícios de câncer e imunidade e que "pode haver componentes que ainda não entendemos completamente no pólen de abelha que o fazem funcionar". Ela adverte que pessoas com alergias ao pólen podem ter reações graves a ele. A palavra final: pessoas sem a preocupação com alergias parecem tolerar a multa do pólen de abelha, então você está seguro em testá-lo se quiser, não há muita ciência para apoiar as alegações de saúde.
6. Óleo de Coco
O óleo de coco é a gordura derivada da polpa de coco, mas, ao contrário da maioria dos óleos vegetais, é sólido à temperatura ambiente devido ao seu alto teor de gordura saturada. A maioria das gorduras são triglicerídeos de cadeia média (MCT), que são facilmente utilizados como combustível e há muito tempo são utilizados em um ambiente clínico para problemas de má absorção de gordura. Como alimento (e não como hidratante), as pessoas o usam para perda de peso, doenças cardíacas, colesterol alto, diabetes, fadiga, aumento da imunidade e muito mais. No entanto, não há evidências confiáveis suficientes para recomendar o óleo de coco para qualquer uma dessas condições. A pesquisa sobre o colesterol é conflitante, com alguns estudos mostrando o aumento do colesterol e outros mostrando que o colesterol está diminuindo. Os estudos sobre obesidade sugerem que pode diminuir a cintura, mas sem alterações de peso. "Eu recomendo isso regularmente como parte de uma dieta balanceada - para refogar legumes, substituir manteiga ou outros óleos em produtos assados e às vezes até adicionar smoothies", diz Mary Purdy, RDN e faculdade adjunta da Universidade Bastyr. Ela acrescenta: "É maravilhosamente doce e saboroso e pode temperar o sabor amargo de alguns vegetais". A palavra final: o óleo de coco pode ser terapêutico sob condições específicas, mas o caso mais forte para usá-lo é se você gosta do sabor.
Crédito: marekuliasz / iStock / Getty ImagesO óleo de coco é a gordura derivada da polpa de coco, mas, ao contrário da maioria dos óleos vegetais, é sólido à temperatura ambiente devido ao seu alto teor de gordura saturada. A maioria das gorduras são triglicerídeos de cadeia média (MCT), que são facilmente utilizados como combustível e há muito tempo são utilizados em um ambiente clínico para problemas de má absorção de gordura. Como alimento (e não como hidratante), as pessoas o usam para perda de peso, doenças cardíacas, colesterol alto, diabetes, fadiga, aumento da imunidade e muito mais. No entanto, não há evidências confiáveis suficientes para recomendar o óleo de coco para qualquer uma dessas condições. A pesquisa sobre o colesterol é conflitante, com alguns estudos mostrando o aumento do colesterol e outros mostrando que o colesterol está diminuindo. Os estudos sobre obesidade sugerem que pode diminuir a cintura, mas sem alterações de peso. "Eu recomendo isso regularmente como parte de uma dieta balanceada - para refogar legumes, substituir manteiga ou outros óleos em produtos assados e às vezes até adicionar smoothies", diz Mary Purdy, RDN e professor adjunto da Universidade Bastyr. Ela acrescenta: "É maravilhosamente doce e saboroso e pode temperar o sabor amargo de alguns vegetais". A palavra final: o óleo de coco pode ser terapêutico sob condições específicas, mas o caso mais forte para usá-lo é se você gosta do sabor.
7. Microgreens
Para não ser confundido com brotos (que são apenas sementes germinadas), os microgreens são pequenas versões jovens de verduras e ervas comestíveis. "Eles estabeleceram raízes e são colhidos na abertura das primeiras folhas, cerca de 10 a 21 dias após o plantio das sementes", diz Sharon Palmer, RDN. Eles ganharam atenção culinária nos anos 90 por sua aparência delicada, cores vivas, sabor surpreendente e texturas interessantes. Em 2012, pesquisadores de nutrição estudaram os níveis de vitaminas A, C, E e K e carotenóides em 25 microgreens disponíveis nas lojas. Naturalmente, microgreens diferentes tinham níveis variados de nutrientes, mas todos eram mais densos em nutrientes do que as folhas maduras. O microgreen superior para a vitamina C era o repolho roxo, para os carotenóides, o coentro, a vitamina K, o amaranto e a vitamina E, o rabanete verde. Embora possam ser embalados com nutrientes, a porção típica é pequena, o que significa que o impacto na dieta total é provavelmente menor. Ainda assim, adicionar microgreens a um prato saudável pode apenas melhorar a nutrição, sem mencionar o fornecimento da culinária. A palavra final: coisas boas vêm em pacotes pequenos. Palmer diz: "Estes são alimentos deliciosos e nutritivos que você pode incluir em sua dieta!"
Crédito: PeteerS / iStock / Getty ImagesPara não ser confundido com brotos (que são apenas sementes germinadas), os microgreens são pequenas versões jovens de verduras e ervas comestíveis. "Eles estabeleceram raízes e são colhidos na abertura das primeiras folhas, cerca de 10 a 21 dias após o plantio das sementes", diz Sharon Palmer, RDN. Eles ganharam atenção culinária nos anos 90 por sua aparência delicada, cores vivas, sabor surpreendente e texturas interessantes. Em 2012, pesquisadores de nutrição estudaram os níveis de vitaminas A, C, E e K e carotenóides em 25 microgreens disponíveis nas lojas. Naturalmente, microgreens diferentes tinham níveis variados de nutrientes, mas todos eram mais densos em nutrientes do que as folhas maduras. O microgreen superior para a vitamina C era o repolho roxo, para os carotenóides, o coentro, a vitamina K, o amaranto e a vitamina E, o rabanete verde. Embora possam ser embalados com nutrientes, a porção típica é pequena, o que significa que o impacto na dieta total é provavelmente menor. Ainda assim, adicionar microgreens a um prato saudável pode apenas melhorar a nutrição, sem mencionar o fornecimento da culinária. A palavra final: coisas boas vêm em pacotes pequenos. Palmer diz: "Estes são alimentos deliciosos e nutritivos que você pode incluir em sua dieta!"
8. Kombucha
Kombucha é um tipo de fermento, embora alguns o confundam com um cogumelo. O chá é feito fermentando o chá com açúcar e uma cultura de bactérias e leveduras. Ele é consumido na China, Japão e Rússia há pelo menos 100 anos como tônico da saúde, embora tenha ganhado grande popularidade nos EUA na década passada. É usado como remédio para uma lista de doenças, incluindo perda de memória, TPM, envelhecimento, AIDS, câncer, pressão alta, imunidade, metabolismo, prisão de ventre, artrite e regeneração capilar. A ciência não apóia nenhuma dessas alegações. De fato, existem muitos efeitos colaterais documentados, incluindo dores de estômago, vômitos, náusea e dor de cabeça. Como alimento fermentado, pode estimular a digestão e fornecer probióticos, diz Mary Purdy, RDN. A palavra final: se você quiser experimentar, uma escolha segura é um produto pasteurizado de uma marca em que você confia (mas você perderá os probióticos). Para nutrientes semelhantes, obtenha antioxidantes do chá regular e probióticos de iogurte, kimchi ou outros alimentos fermentados. Os riscos documentados superam os benefícios potenciais para pessoas muito jovens, muito velhas, grávidas ou cujos sistemas imunológicos estão enfraquecidos.
Crédito: BlakeDavidTaylor / iStock / Getty ImagesKombucha é um tipo de fermento, embora alguns o confundam com um cogumelo. O chá é feito fermentando o chá com açúcar e uma cultura de bactérias e leveduras. Ele é consumido na China, Japão e Rússia há pelo menos 100 anos como tônico da saúde, embora tenha ganhado grande popularidade nos EUA na década passada. É usado como remédio para uma lista de doenças, incluindo perda de memória, TPM, envelhecimento, AIDS, câncer, pressão alta, imunidade, metabolismo, prisão de ventre, artrite e regeneração capilar. A ciência não apóia nenhuma dessas alegações. De fato, existem muitos efeitos colaterais documentados, incluindo dores de estômago, vômitos, náusea e dor de cabeça. Como alimento fermentado, pode estimular a digestão e fornecer probióticos, diz Mary Purdy, RDN. A palavra final: se você quiser experimentar, uma escolha segura é um produto pasteurizado de uma marca em que você confia (mas você perderá os probióticos). Para nutrientes semelhantes, obtenha antioxidantes do chá regular e probióticos de iogurte, kimchi ou outros alimentos fermentados. Os riscos documentados superam os benefícios potenciais para pessoas muito jovens, muito velhas, grávidas ou cujos sistemas imunológicos estão enfraquecidos.
9. Suco de Aloe Vera
O suco de aloe vera que você encontrará nas lojas provavelmente é feito do gel transparente dentro de uma planta de aloe, mas se for feito com toda a folha ou látex de aloe, fique atento aos efeitos laxantes e cólicas. Você pode ver palavras como "filé interno", que é o gel claro que suaviza a pele; ou "látex", que é a camada amarela entre o gel interno transparente e a pele externa resistente que contém produtos químicos laxantes (aloína, antraquinonas). "Aloe é conhecido por revestir e acalmar o GI", diz Ginger Hultin, MS, RD. No entanto, ela alerta que "muito aloe pode causar diarréia e, porque reveste o trato gastrointestinal, também pode interagir com alguns medicamentos ou suplementos, reduzindo a absorção". Como alimento, o aloe gel contribui com açúcares simples e complexos, aminoácidos, vitaminas, minerais, taninos e esteróis. As pessoas o usam para perda de peso, digestão, aumento da imunidade, redução da inflamação, desintoxicação e bem-estar geral. Existem algumas evidências de que o látex pode ajudar na constipação e evidências preliminares de que o gel pode ajudar a diminuir o colesterol alto. No entanto, a ciência não é forte o suficiente para apoiar definitivamente as alegações de saúde. A palavra final: a bebida à base de gel de aloe vera provavelmente é segura, se você estiver curioso, mas não há evidências suficientes de que você realmente colherá os benefícios anunciados.
Crédito: joannawnuk / iStock / Getty ImagesO suco de aloe vera que você encontrará nas lojas provavelmente é feito do gel transparente dentro de uma planta de aloe, mas se for feito com toda a folha ou látex de aloe, preste atenção nos efeitos laxantes e nas cólicas. Você pode ver palavras como "filé interno", que é o gel claro que suaviza a pele; ou "látex", que é a camada amarela entre o gel interno transparente e a pele externa resistente que contém produtos químicos laxantes (aloína, antraquinonas). "Aloe é conhecido por revestir e acalmar o GI", diz Ginger Hultin, MS, RD. No entanto, ela alerta que "muito aloe pode causar diarréia e, porque reveste o trato gastrointestinal, também pode interagir com alguns medicamentos ou suplementos, reduzindo a absorção". Como alimento, o aloe gel contribui com açúcares simples e complexos, aminoácidos, vitaminas, minerais, taninos e esteróis. As pessoas o usam para perda de peso, digestão, aumento da imunidade, redução da inflamação, desintoxicação e bem-estar geral. Existem algumas evidências de que o látex pode ajudar na constipação e evidências preliminares de que o gel pode ajudar a diminuir o colesterol alto. No entanto, a ciência não é forte o suficiente para apoiar definitivamente as alegações de saúde. A palavra final: a bebida à base de gel de aloe vera provavelmente é segura, se você estiver curioso, mas não há evidências suficientes de que você realmente colherá os benefícios anunciados.
10. Alimentos Fermentados
Do kimchi ao crème fraiche, toda dieta tradicional do planeta apresenta alimentos fermentados, talvez porque a fermentação seja uma das maneiras mais antigas de impedir que os alimentos estraguem. Hoje, eles estão no centro das atenções por manter felizes os trilhões de bactérias amigáveis (probióticos) em nosso intestino e, por sua vez, manter nossos sistemas digestivos (e talvez mais) funcionando sem problemas. "Alimentos fermentados são quentes agora e saudáveis", diz Ginger Hultin, MS, RD. Eis como funciona: Um alimento é exposto a bactérias ou leveduras que depois se alimentam de seus açúcares naturais, o que resulta em ácido lático ou álcool, que por sua vez preserva os alimentos. Alimentos fermentados costumam ser mais fáceis de digerir e suportar boas bactérias intestinais. Como o intestino é o lar da maior parte do sistema imunológico do corpo, segue-se que manter o intestino saudável ajuda a manter o corpo inteiro saudável. Existem evidências de que os probióticos são eficazes para constipação, úlceras por H. pylori, síndrome do intestino irritável, diarréia, infecções do trato respiratório e colite ulcerativa. A ressalva é que nem todos os alimentos fermentados têm probióticos vivos ou que a tensão dentro deles está ligada a benefícios de saúde apoiados por pesquisas. Além disso, os alimentos fermentados podem ser ricos em sódio e açúcares adicionados. A palavra final: desfrutar de alimentos fermentados tradicionais com moderação é uma maneira culturalmente relevante de promover bactérias amigáveis à saúde digestiva.
Crédito: pimana / iStock / Getty ImagesDo kimchi ao crème fraiche, toda dieta tradicional do planeta apresenta alimentos fermentados, talvez porque a fermentação seja uma das maneiras mais antigas de impedir que os alimentos estraguem. Hoje, eles estão no centro das atenções por manter felizes os trilhões de bactérias amigáveis (probióticos) em nosso intestino e, por sua vez, manter nossos sistemas digestivos (e talvez mais) funcionando sem problemas. "Alimentos fermentados são quentes agora e saudáveis", diz Ginger Hultin, MS, RD. Eis como funciona: Um alimento é exposto a bactérias ou leveduras que depois se alimentam de seus açúcares naturais, o que resulta em ácido lático ou álcool, que por sua vez preserva os alimentos. Alimentos fermentados costumam ser mais fáceis de digerir e suportar boas bactérias intestinais. Como o intestino é o lar da maior parte do sistema imunológico do corpo, segue-se que manter o intestino saudável ajuda a manter o corpo inteiro saudável. Existem evidências de que os probióticos são eficazes para constipação, úlceras por H. pylori, síndrome do intestino irritável, diarréia, infecções do trato respiratório e colite ulcerativa. A ressalva é que nem todos os alimentos fermentados têm probióticos vivos ou que a tensão dentro deles está ligada a benefícios de saúde apoiados por pesquisas. Além disso, os alimentos fermentados podem ser ricos em sódio e açúcares adicionados. A palavra final: desfrutar de alimentos fermentados tradicionais com moderação é uma maneira culturalmente relevante de promover bactérias amigáveis à saúde digestiva.
11. Alimentos germinados
Quando a semente de uma planta tem a temperatura e a água certas, ela brota e altera a biodisponibilidade dos nutrientes presentes no interior. "As pessoas buscam sementes, grãos e legumes germinados porque, quando a semente é rompida, esses alimentos são mais facilmente digeridos e os nutrientes internos podem ser mais bem acessados pelo nosso corpo", diz Ginger Hultin, MS, RD. Existem estudos mostrando que a germinação aumenta nutrientes como folato, fibra, antioxidantes e uma forma mais bioacessível de ferro. No entanto, não há boas evidências de que as enzimas presentes nos alimentos germinados superem o ambiente ácido do estômago. Uma observação adicional: As condições quentes e úmidas necessárias para o surgimento também são ideais para bactérias nocivas como salmonela e E. coli. Devido aos riscos de segurança alimentar, não deixe de comprar de marcas confiáveis e refrigerar alimentos germinados. A palavra final: alimentos germinados, quando fabricados sob boas práticas de fabricação, são uma opção segura e saudável para pessoas que têm problemas para digerir grãos, legumes e sementes. Eles também são uma boa opção para vegetarianos que procuram fontes de ferro biodisponível à base de plantas.
Crédito: ChamilleWhite / iStock / Getty ImagesQuando a semente de uma planta tem a temperatura e a água certas, ela brota e altera a biodisponibilidade dos nutrientes presentes no interior. "As pessoas buscam sementes, grãos e legumes germinados porque, quando a semente é rompida, esses alimentos são mais facilmente digeridos e os nutrientes internos podem ser mais bem acessados pelo nosso corpo", diz Ginger Hultin, MS, RD. Existem estudos mostrando que a germinação aumenta nutrientes como folato, fibra, antioxidantes e uma forma mais bioacessível de ferro. No entanto, não há boas evidências de que as enzimas presentes nos alimentos germinados superem o ambiente ácido do estômago. Uma observação adicional: As condições quentes e úmidas necessárias para o surgimento também são ideais para bactérias nocivas como salmonela e E. coli. Devido aos riscos de segurança alimentar, não deixe de comprar de marcas confiáveis e refrigerar alimentos germinados. A palavra final: alimentos germinados, quando fabricados sob boas práticas de fabricação, são uma opção segura e saudável para pessoas que têm problemas para digerir grãos, legumes e sementes. Eles também são uma boa opção para vegetarianos que procuram fontes de ferro biodisponível à base de plantas.
O que você acha?
Nenhum alimento isolado por si só pode mantê-lo saudável. Sempre foi sobre equilíbrio, variedade e porções. Você já tentou alguma dessas? Você notou alguma mudança dramática para melhor ou para pior? Nós o convencemos a tentar ou evitar algum deles? Como isso muda a maneira como você pensa sobre o próximo alimento saudável da moda que chega em cena? Deixe-nos saber nos comentários abaixo.
Crédito: George Doyle / Stockbyte / Getty ImagesNenhum alimento isolado por si só pode mantê-lo saudável. Sempre foi sobre equilíbrio, variedade e porções. Você já tentou alguma dessas? Você notou alguma mudança dramática para melhor ou para pior? Nós o convencemos a tentar ou evitar algum deles? Como isso muda a maneira como você pensa sobre o próximo alimento saudável da moda que chega em cena? Deixe-nos saber nos comentários abaixo.
