Carne de bovino são escolhas comuns ao selecionar carne vermelha para incluir na dieta. A carne bovina vem do gado de corte. Angus, Texas Longhorn, Argentina e Wagyu são algumas das raças mais conhecidas usadas na carne bovina. Vitela é a carne de bovinos machos jovens, geralmente com menos de 20 semanas de idade. Vitela e carne bovina têm os nutrientes, vitaminas e minerais encontrados na carne vermelha.
Teor de gordura na carne de bovino
Cortes semelhantes de carne de bovino vêm de vacas e bezerros adultos. Em um pedaço de 30 cm de carne de vitela refogada, há 5, 38 gramas de gordura e apenas 2, 15 gramas de gordura saturada. A gordura saturada deve ser limitada na dieta. A vitela tem 114 miligramas de colesterol, o que representa 38% do valor diário. A gordura total é de 8% do VD. Em comparação com o mesmo corte de 3 onças de carne refogada, há um pouco menos de gordura e gordura saturada - 4, 53 gramas de gordura e 1.632 gramas de gordura saturada. A carne bovina também tem menos colesterol - 77 miligramas em 26% do DV.
Proteína em Vitela e Carne
A carne de vitela e a carne bovina têm a mesma quantidade de proteína em pedaços de 3 onças da rodada superior. A vitela tem 30, 7 gramas de proteína e a carne bovina tem 30, 3 gramas de proteína.
Conteúdo calórico
Carne de bovino e bovino têm aproximadamente 8% do total de calorias diárias, com base em uma dieta de 2.000 calorias. Um pedaço de 3 onças de rodada de vitela refogada tem 179 calorias. Esse mesmo tamanho e corte de carne contém 170 calorias.
Conteúdo de vitaminas de vitela e carne de bovino
A carne vermelha é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, necessárias para os sistemas de energia e metabolismo. Existem 0, 99 microgramas de B-12 na vitela, em comparação com 2, 28 microgramas na carne de bovino. A quantidade de tiamina em cada um é semelhante - 0, 051 miligramas na vitela e 0, 06 miligramas na carne bovina. A vitela tem 0, 298 miligramas de riboflavina, enquanto a carne bovina tem 0, 213 miligramas. A vitela possui 45% da DV de niacina com 8.976 miligramas. O mesmo pedaço de carne de 3 onças tem 3.196 miligramas de niacina. A vitela tem 0, 867 miligramas de ácido pantotênico e a carne bovina tem 0, 315 miligramas. A carne de bovino e a carne bovina têm quantidades semelhantes de vitamina B-6 - 0, 306 miligramas na carne de vitela e 0, 238 miligramas na carne. Quanto às outras vitaminas, nem a vitela nem a carne bovina são boas fontes de vitamina A, E ou D. Há uma quantidade mínima de vitamina K na carne bovina e 5, 95 microgramas na vitela.
Minerais em Vitela e Carne
A carne bovina possui 2% da DV de sódio em pedaços de 90 gramas da rodada superior. A vitela tem 57 miligramas de sódio e a carne bovina, 38 miligramas de sódio. Como fonte de ferro, a vitela tem 1, 12 miligramas em um pedaço refogado de 3 onças da rodada superior. Existem 2, 78 miligramas de ferro no mesmo corte de carne assada. A carne de bovino fornece à dieta um quarto do valor diário de zinco. Existem 3, 37 miligramas de zinco na vitela - 22% DV - e 3, 83 miligramas na carne bovina, que é 26% da DV.
