Os tomates adicionam um toque de cor, sabor brilhante e textura suculenta a sanduíches e saladas, mas não levam aos efeitos colaterais prejudiciais que você comumente experimenta ao comer alimentos com classificação alta no índice glicêmico. Embora comer tomate cause um aumento no açúcar no sangue, o resultado é mínimo.
Baixo no índice glicêmico
O índice glicêmico atribui um número a alimentos ricos em carboidratos. Este número determina a rapidez com que os alimentos causarão uma alteração no açúcar no sangue. Os tomates têm um índice glicêmico de 30, o que lhes confere um baixo índice glicêmico. Os alimentos com um índice glicêmico de 55 ou menos são considerados baixos, o que significa que, embora aumentem o açúcar no sangue, o aumento que você experimenta será lento e constante. Alimentos com alto índice glicêmico têm um índice de pelo menos 70 e fazem com que o açúcar no sangue aumente rapidamente.
Outros produtos à base de tomate
Outros produtos à base de tomate causam um aumento um pouco mais rápido do açúcar no sangue do que os tomates comuns. O suco de tomate, por exemplo, tem um índice glicêmico de 35, assim como o molho de tomate sem adição de açúcar. O molho de tomate com adição de açúcar tem um índice glicêmico de 45. Embora esses números sejam mais altos que os tomates comuns, eles ainda se enquadram na faixa de baixo índice glicêmico, tornando-os seguros para comer sem causar uma grande alteração no açúcar no sangue.
Concentre-se em alimentos com baixo índice glicêmico
Ao desenvolver sua dieta, escolha tomates e outros alimentos com baixo índice glicêmico, como batata doce, legumes, maçãs e iogurtes sem açúcar. Fique longe de alimentos com alto índice glicêmico, como pão branco, bolachas e fontes de açúcar refinado. A ingestão repetida de alimentos com alto índice glicêmico faz com que o açúcar no sangue caia logo após o pico. Quando cai, muitas vezes você precisa de alimentos adicionais e pode comer demais. Esse ciclo pode eventualmente levar à obesidade e a problemas médicos relacionados ao peso, como diabetes.
Fonte de nutrientes
Além de suas propriedades de baixo índice glicêmico, o tomate também é uma fonte valiosa de nutrientes. Uma xícara de tomate cru e picado fornece 64% da recomendação diária de vitamina A para mulheres e 50% para homens. A vitamina A contribui para várias funções importantes do corpo, incluindo pele, dentes e ossos saudáveis. A vitamina também promove uma boa visão. Uma xícara de tomate fornece cerca de 33% da recomendação diária de vitamina C para mulheres e cerca de 27% para homens. Essa vitamina também fortalece seu sistema imunológico.
