De fato, o Dr. Gordon Shepherd é tão favorável ao vinho como o melhor treino para o cérebro que ele decidiu escrever um livro inteiro sobre o assunto. E sua evidência é bastante convincente.
Em seu livro "Neuroenologia: como o cérebro cria o gosto do vinho", o neurologista da Escola de Medicina de Yale afirma que beber vinho realmente "envolve mais nosso cérebro" do que qualquer comportamento humano - sim, qualquer -. Isso não tem nada a ver com o impacto do álcool em nossos cérebros em termos de mudanças de sentimento ou pensamento e tem tudo a ver com o processo e o procedimento "muito ativo" de degustação de vinhos, que inclui cheirar o vinho no copo, girando-o no seu boca, bebendo e depois aproveitando o sabor persistente.
Shepherd sustenta que as moléculas de vinho não possuem sabor, mas que o sabor é criado pela maneira como o vinho estimula o cérebro, semelhante ao processo de como o cérebro vê a cor. "O sabor não está no vinho; o sabor é criado pelo cérebro da degustação de vinhos", ele escreve, acrescentando que as sensações dependem de "memórias e emoções e as de nossos companheiros".
Fatores que influenciam a maneira como reagimos ao sabor e sabor incluem coisas como idade, sexo e até a quantidade de saliva que uma pessoa produz. O aspecto do treino antes de beber também é interessante. "Você não coloca vinho na boca e o deixa lá. Você o move e o engole, o que é um ato motor muito complexo", explicou ele à NPR sobre o tema "dinâmica dos fluidos", no primeiro capítulo. do seu livro.
Mas se você quiser fazer um bom treino de vinho, não planeje se perder. "Com alguns goles ou bebidas, as pessoas estão engolindo as coisas. Precisa ser mais do que isso", disse ele à NPR. "Se você tomar um gole muito grande, saturou seu sistema." De fato, beber muito vinho pode fazer mais mal do que bem quando se trata da função cerebral. De acordo com um estudo de 2004, as pessoas que bebem três copos de vinho por dia estão arriscando a perda de memória, o equilíbrio precário e a agilidade mental prejudicada - e podem estar danificando seus cérebros tanto quanto os alcoólatras crônicos.
Então, desde que você esteja exercitando seu cérebro com moderação, fique atento!
O que você acha?
Você acredita que beber vinho é um treino melhor para o cérebro do que resolver equações matemáticas? Essa abordagem faz você se sentir menos culpado por beber vinho? Você vai beber vinho com mais frequência?
