Você pode fazer uma torta de maçã de duas maneiras diferentes. Uma envolve cozinhar um recheio de torta de maçã e, para isso, você deve cozinhar as maçãs primeiro. O segundo tipo, no entanto, começa com maçãs cruas. O calor que assa a torta assa as maçãs. Os dois métodos produzem tipos ligeiramente diferentes de torta.
Maçãs cozidas
Para fazer torta de maçã com maçãs cozidas, cozinhe as maçãs e o açúcar em água fervente por cinco a sete minutos. Isso torna as maçãs um pouco mais macias. Se você gosta que as maçãs da torta de maçã desmoronem, cozinhá-las primeiro ajuda a alcançar esse objetivo. A água do cozimento é espessada com amido de milho para fazer o recheio que envolve as maçãs na torta. Em geral, uma torta de maçã cozida é mais suculenta e suave do que uma torta de maçã crua.
Maçãs enlatadas
Maçãs frescas
Talvez a maneira mais comum de fazer torta de maçã seja com maçãs frescas. Simplesmente descasque e corte as maçãs. Não cozinhe-os. Apenas mantenha-os em água fria para evitar que fiquem dourados até a hora de montar a torta. Cubra as maçãs cruas com açúcar e farinha e despeje-as na crosta. Cubra a torta com uma crosta superior. No forno, os sucos das maçãs se misturam com o açúcar e a farinha à medida que a torta assa. Juntos, eles engrossam e fazem o recheio suculento que envolve as maçãs na torta.
