Quando você consome mais calorias do que seu corpo precisa, carboidratos e gorduras acabam armazenados nos músculos e em outras áreas do corpo. O corpo armazena gorduras alimentares na forma de triglicerídeos, seja nos músculos ou nas células adiposas.
Os carboidratos são primeiramente transformados em glicogênio, que é armazenado no fígado e nos músculos. Quando o espaço limitado de armazenamento de glicogênio está cheio, o fígado converte carboidratos extras em triglicerídeos e os envia pelo corpo, onde se acumulam nas células adiposas, até que você precise de energia.
Gorjeta
Seu corpo armazena gordura como fonte de energia alternativa aos carboidratos. Quantidades excessivas são armazenadas nas células adiposas.
Armazenamento de gorduras alimentares e carboidratos
Embora sejam feitos de substâncias diferentes - os carboidratos contêm unidades de açúcar, enquanto as gorduras consistem em glicerol e ácidos graxos - ambos os macronutrientes podem ser usados para energia. O corpo prefere usar carboidratos como fonte primária de energia e gorduras alimentares como reserva, mas as gorduras normalmente fornecem mais da metade da energia do corpo. Quando você consome mais calorias do que o corpo queima, ambos os macronutrientes podem ser armazenados como gordura na forma de triglicerídeos.
O corpo armazena principalmente triglicerídeos nas células adiposas chamadas adipócitos, que se expandem para reter o excesso de gordura, mas têm um limite. Quando eles não conseguem absorver mais triglicerídeos, o corpo sintetiza novas células de gordura. Isso cria um espaço aparentemente interminável para armazenamento de gordura, seja ele originário de gorduras alimentares ou carboidratos.
Obviamente, as células adiposas liberam seus triglicerídeos armazenados para fornecer energia quando necessário. Enquanto isso, eles funcionam como mais do que caixas de armazenamento de gordura, porque produzem hormônios que ajudam a regular o apetite e o metabolismo.
Gorduras e carboidratos nos músculos
As gorduras e carboidratos que você come compartilham algo em comum; ambos são armazenados em pequenas quantidades nos músculos, onde estão prontos para fornecer energia quando a atividade muscular aumenta. Mas isso é diferente do armazenamento em adipócitos - células de gordura - porque cada macronutriente é armazenado em uma forma diferente.
Os carboidratos são transformados em glicogênio e armazenados nos músculos, onde fornece energia conforme necessário. O glicogênio também é armazenado no fígado, onde é um depósito de armazenamento liberado na corrente sanguínea quando os níveis de glicose no sangue caem muito baixo.
As gorduras alimentares armazenadas nos músculos permanecem na forma de triglicerídeos. Músculos em todo o corpo podem armazenar um total de cerca de 300 gramas de gordura e 350 gramas de glicogênio. Exercício, dieta e peso corporal influenciam o armazenamento de glicogênio, portanto, atletas treinados podem ter até 700 gramas de glicogênio armazenado em seus músculos, de acordo com a edição de dezembro de 2015 da Nutrition and Metabolism.
Glicogênio e triglicerídeos são usados de maneira diferente durante o exercício, dependendo da intensidade. Durante atividades de baixa intensidade, os músculos obtêm sua energia a partir de gorduras fornecidas pela corrente sanguínea. À medida que o exercício aumenta para uma intensidade moderada, as gorduras armazenadas nos músculos são a principal fonte de energia. A atividade de alta intensidade queima carboidratos, primeiro usando estoques de glicogênio nos músculos e depois confiando na glicose da corrente sanguínea.
Células de Alimentos e Gorduras
A quantidade total de gordura armazenada nos adipócitos, seja proveniente de gorduras ou carboidratos, é determinada pelo número de calorias ingeridas. Certos tipos de carboidratos e gorduras podem influenciar o armazenamento de gordura, no entanto.
Os carboidratos simples de alimentos processados, como arroz branco e farinha branca, e alimentos com adição de açúcar, têm maior chance de aumentar o armazenamento de gordura. Esses carboidratos desencadeiam a liberação de insulina, que tem um "efeito poupador de gordura" no organismo. Em outras palavras, o armazenamento de insulina e gordura está relacionado - quando os níveis de insulina são altos, mais glicose é enviada ao fígado para ser transformada em triglicerídeos e as células adiposas mantêm a gordura armazenada, para que não seja usada como energia.
Um estudo publicado na Diabetes em fevereiro de 2014 relatou que o consumo de gordura saturada promoveu o armazenamento de gordura visceral ou abdominal, enquanto as gorduras poliinsaturadas foram associadas a um aumento no tecido muscular magro.
Outro estudo publicado no European Journal of Nutrition em abril de 2014 também relatou que gorduras saturadas contribuíram para o ganho de peso, enquanto gorduras insaturadas não. É necessária mais pesquisa para verificar esses resultados, mas eles tendem a apoiar o benefício de consumir gorduras insaturadas e saudáveis para o coração de nozes, sementes, abacates e óleos vegetais.
Gordura subcutânea e visceral
Quando os carboidratos e a gordura da dieta são armazenados nos adipócitos como triglicerídeos, eles tendem a se acumular em dois locais - como gordura subcutânea e gordura visceral. A gordura subcutânea é encontrada sob a pele, enquanto a gordura visceral se acumula no abdômen nos espaços ao redor dos órgãos.
Qualquer tipo de gordura armazenada é perigosa, pois aumenta o risco de desenvolver problemas de saúde, incluindo doenças cardíacas, diabetes, pressão alta e apneia do sono. No entanto, a gordura subcutânea libera os hormônios benéficos leptina e adiponectina, enquanto a gordura visceral promove a inflamação, relata a Harvard Medical School.
Seus genes, idade e hormônios determinam onde você armazena gordura. O artigo de Harvard diz que a gordura visceral costuma ser mais fácil de perder do que a gordura nos quadris e coxas, porque responde melhor à dieta e ao exercício. O exercício regular - 30 minutos de atividade moderada na maioria dos dias - pode aparar sua cintura, embora você não perca peso à medida que ganha músculos enquanto perde gordura.
Obter uma dieta equilibrada com o número certo de calorias é fundamental. Além disso, evite gorduras trans e produtos adoçados com frutose, pois promovem a gordura da barriga.
