Normalmente, o corpo produz a enzima lactase, necessária para digerir a lactose do açúcar do leite. Algumas pessoas produzem pouca ou nenhuma lactase, resultando em intolerância à lactose. Se essa for sua situação, você pode sentir desconforto digestivo ao comer alimentos que contêm lactose, incluindo creme de leite. O creme de leite pesado é feito desnatando o creme de gordura do leite e é comumente usado como ingrediente em receitas assadas. Você pode ter problemas para digerir creme pesado se sofrer de intolerância à lactose.
Conteúdo de lactose do creme de leite
Aqueles com deficiência de lactase têm graus variados de intolerância. Enquanto alguns podem tolerar uma pequena quantidade de lactose, outros são incapazes de ingerir sem efeitos nocivos. O creme de leite pesado é classificado como um alimento com alto teor de lactose, de acordo com a Cleveland Clinic. Meia xícara de creme de leite contém entre 5 e 8 gramas de lactose. Você pode usar um substituto de creme de leite pesado, como creme de caju, se tiver intolerância à lactose. É feito de castanha de caju crua. Como alternativa, você pode comprar um suplemento à lactase. Tomá-lo antes de comer ajuda a digerir a lactose.
