Marinar galinhas da Cornualha antes de cozinhá-las melhora o sabor e amacia a carne. Você pode misturar um lote simples de marinada com ingredientes que você provavelmente tem à mão ou fazer um lote maior e usar o extra para regar ou temperar batatas ou legumes. Qualquer erva, tempero ou marinada apropriada para frango também funcionará bem com galinhas da Cornualha. Corte os pássaros ao meio para reduzir o tempo necessário para marinar e cozinhar.
Passo 1
Remova o pacote de miudezas da cavidade das galinhas da Cornualha, se necessário.
Passo 2
Lave as galinhas da Cornualha em água corrente fria. Seque os pássaros com papel toalha.
etapa 3
Misture o alho, alecrim, sal kosher, pimenta do reino, suco de limão e azeite em um prato de vidro. Faça mais e reserve em um recipiente separado, se desejar usar esses mesmos temperos para regar as galinhas durante o cozimento.
Passo 4
Coloque as galinhas no prato de vidro e coloque um pouco da marinada por cima das galinhas. Certifique-se de que a marinada penetre na cavidade de cada ave. Cobrir.
Etapa 5
Refrigerar as galinhas marinadas por pelo menos uma hora e até 24 horas. Não marinar à temperatura ambiente.
Etapa 6
Retire as galinhas da marinada antes de cozinhar e depois descarte a marinada. Use apenas marinada fresca para regar as galinhas.
Coisas que você precisa
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Toalhas de papel
2 colheres de chá. Alho amassado
1 colher de chá. alecrim
1 colher de chá. sal kosher
1 colher de chá. Pimenta preta
1 oz. suco de limão
4 onças. azeite
Prato de vidro com tampa
Colher grande
Escova de alinhamento
Gorjeta
Marinar a carne das galinhas da Cornualha pode fazer com que a carne fique mais escura ou avermelhada, dependendo da marinada. Isso é normal e não indica um problema.
