O vinagre de maçã está entre os suplementos apontados por alguns praticantes de medicina alternativa como uma maneira de tratar uma variedade de doenças, desde verrugas até dificuldade digestiva. No entanto, não há evidências científicas para apoiar a maioria das reivindicações relacionadas à substância. Por exemplo, o vinagre de maçã não contém enzimas digestivas que seu corpo pode usar.
Vinagre de maçã
O vinagre é um subproduto da fermentação; forma-se sempre que uma fonte de açúcar é fermentada na presença de bactérias e leveduras. Enquanto o processo de fermentação transforma os açúcares em ácido acético - a molécula azeda comum a todos os vinagres -, ele não afeta muitas das moléculas aromatizantes do alimento original, e é por isso que os vinagres de diferentes alimentos têm um sabor distinto um do outro.. O vinagre de maçã, por exemplo, tem um sabor relativamente leve e "encorpado".
Enzimas digestivas
O corpo humano depende de enzimas digestivas para ajudar a quebrar as moléculas de nutrientes nos alimentos. Você produz enzimas digestivas a partir de muitas das células do trato digestivo e dos órgãos que auxiliam na função digestiva. Embora você possa encontrar suplementos de enzimas digestivas em lojas de produtos naturais, a maioria é desnecessária e ineficaz; verdadeiras deficiências de enzimas digestivas são bastante raras. A exceção é a intolerância à lactose, que resulta da produção insuficiente da enzima lactase, explicam os drs. Reginald Garrett e Charles Grisham em seu livro "Bioquímica".
Vinagre de maçã para digestão
Existem várias razões pelas quais você não pode obter ajuda com a digestão com vinagre de maçã. Primeiro, o vinagre de maçã não contém os tipos de enzimas que o trato digestivo usa para quebrar os alimentos. Mais importante, porém, seu estômago é mais de 100 vezes mais ácido que o vinagre de maçã. As enzimas são muito sensíveis à acidez, explicam os drs. Mary Campbell e Shawn Farrell, em seu livro "Bioquímica", e a exposição ao interior ácido do estômago, tornam inativas as enzimas não estomacais.
Diretrizes Gerais
Se você estiver preocupado com a sua capacidade de digerir alimentos - você tem gases e inchaço depois de comer, por exemplo - converse com seu médico. Seu médico pode avaliá-lo quanto a uma verdadeira deficiência de enzimas e fazer recomendações sobre como você deve lidar com isso. Apesar das alegações de alguns profissionais de saúde alternativos, no entanto, as deficiências de enzimas digestivas não são responsáveis por problemas de saúde sistêmicos, como excesso de peso corporal, diabetes e artrite. Se você está preocupado com alguma condição sistêmica, consulte seu médico.
