A gota, um tipo de artrite, afeta predominantemente homens e muito poucas mulheres após o início da menopausa. Quase 3, 4 milhões de homens sofrem de gota nos Estados Unidos. Com uma forte associação encontrada entre dieta e surtos de gota, muitos pacientes com gota recorrem à dieta para oferecer uma solução para o inchaço doloroso das articulações.
A história da gota
Anteriormente conhecida como gota da "doença do homem rico", era mais comumente associada à riqueza, na qual as pessoas podiam comprar alimentos ricos e caros em abundância. À medida que a pesquisa avança, agora podemos ver que a gota pode se manifestar como resultado de dieta, estresse, álcool ou drogas, fome ou na presença de outras doenças. Embora agora saibamos que a gota pode afetar pessoas de diferentes níveis socioeconômicos, as recomendações dietéticas transversais a todos os dados demográficos com o objetivo comum de prevenir complicações.
O que é gota?
A gota é um distúrbio metabólico no qual níveis elevados de ácido úrico resultam em sintomas semelhantes aos da artrite. A degradação da purina, um composto encontrado em todas as células - incluindo alimentos - cria ácido úrico. Mais comumente, inchaço, dor e vermelhidão da articulação do dedo grande do pé, tornozelos e joelhos precipitam à medida que os níveis de ácido úrico aumentam na articulação ou no líquido sinovial. Os ataques de gota podem ser agudos, com duração de três a 10 dias, no entanto, podem se tornar mais crônicos, resultando em ataques frequentes de dor e inchaço.
Ingestão de sal
Embora pouca pesquisa tenha sido realizada sobre o impacto direto da ingestão de sódio sobre a gota, várias comorbidades sensíveis à ingestão de sal, como doença renal, diabetes, hipertensão e cálculos renais, apontam para a importância de uma dieta pobre em sódio. Pesquisa publicada na edição de janeiro de 2002 do "The New England Journal of Medicine" afirma que a redução da ingestão de sal reduz significativamente a recorrência de cálculos renais em pacientes com gota.
Recomendações alimentares
Além de uma dieta pobre em sódio, as pessoas que sofrem de gota devem procurar consumir uma dieta equilibrada, rica em laticínios com pouca gordura, frutas, legumes e baixa em frutos do mar, carne bovina, suína e carnes de caça selvagem. O consumo de proteínas principalmente de claras de ovos, nozes, manteiga de amendoim e queijo cottage com baixo teor de gordura não está relacionado ao aumento da incidência de gota. Abster-se de álcool também é recomendado para evitar surtos de gota.
