Uma simples pesquisa na Internet de aspartame apresenta muitas teorias selvagens sobre os perigos desse adoçante não nutritivo comum. Está em toda parte: refrigerante, gelatina e chiclete. Embora existam alegações de que causa efeitos colaterais e doenças, incluindo câncer, lúpus e esclerose múltipla, estudos não sustentam as acusações. O FDA declara-o seguro, pois os estudos com aspartame provam repetidas vezes que é.
Estudo de efeitos colaterais
Em 1983, a FDA aprovou o aspartame como adoçante não nutritivo. No ano seguinte, houve um surto de efeitos colaterais que alguns pensavam serem do uso do aditivo. Os sintomas incluíram dores de cabeça, tontura, alterações de humor, sintomas gastrointestinais, perda do período menstrual, sintomas de pele e outros sintomas aleatórios, de acordo com o Center for Disease Control, ou CDC. Quando esses efeitos colaterais foram relatados ao FDA, ele solicitou ao CDC que realizasse um estudo em grande escala do surto. O CDC determinou que esses sintomas podem indicar sensibilidades individuais, mas não havia evidências da existência de sérias, generalizadas e adversas conseqüências à saúde resultantes do uso do aspartame. A partir de 2011, todas as evidências indicam que o aspartame é seguro para consumo em quantidades normais.
Câncer
Um dos mitos mais comuns sobre o aspartame é que ele causa câncer, principalmente tumores cerebrais. No entanto, os pesquisadores discordam, incluindo o FDA. O FDA não encontrou nenhuma ligação entre aspartame e câncer com base em cinco grandes estudos que mostraram resultados negativos, de acordo com a American Cancer Society. Os estudos que ligaram os tumores cerebrais ao aspartame foram encontrados defeituosos quando os tumores começaram bem antes do aspartame ser aprovado como aditivo alimentar. A American Cancer Society afirma que não há riscos à saúde ao aspartame.
Fenilcetonúricos
O aspartame apresenta um possível risco à saúde das pessoas com o distúrbio genético raro fenilcetonúria, que ocorre em 1 em cada 15.000 nascimentos neste país, de acordo com a extensão da Universidade de Maryland. Quando o aspartame é decomposto pelo organismo, ele libera fenilalanina. Aqueles que têm esse distúrbio são incapazes de processar esse produto químico, e ele se acumula em seus corpos. A fenilalanina não é perigosa para uma pessoa saudável sem essa mutação genética. Seu corpo pode processá-lo como qualquer outro nutriente se você não tiver fenilcetonúria. Esta doença genética é geralmente detectada no nascimento.
Níveis de Consumo
O FDA determinou um limite superior para a ingestão diária de aspartame. Isso é chamado ingestão diária aceitável, ou ADI, e é 50 mg por quilograma de peso corporal, de acordo com a extensão da Universidade de Maryland. Você pode obter seu peso em quilogramas, dividindo-o por 2, 2. Um adulto médio teria que beber 20 latas de refrigerante diet por dia para atingir essa marca ou usar 97 pacotes de substituto de açúcar. Mesmo assim, se você ultrapassar o ADI, ainda há um limite de segurança porque o FDA define o limite de segurança de maneira conservadora. Você precisaria consumir muito mais para se aproximar de níveis perigosos, e esses níveis mais altos ainda não indicam efeitos colaterais.
