Ao seguir uma dieta sem glúten, você deve ter cuidado com os ingredientes furtivos. O molho Worcestershire geralmente contém glúten, apesar da falta de rotulagem óbvia na garrafa. Os ingredientes comuns no condimento geralmente são derivados de produtos de trigo, mas mesmo se nenhum deles vier do trigo, um ingrediente ainda poderá estar contaminado durante o processamento.
Glúten e Doença Celíaca
O glúten, uma proteína vegetal do trigo, centeio e cevada, pode prejudicar mais de 2 milhões de americanos com doença celíaca, causando náusea, vômito, diarréia e outros sintomas. Algumas pessoas que não têm celíacos têm sensibilidade ao glúten e podem ter sintomas após consumi-lo. Se você tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, precisa evitar até pequenas quantidades de glúten. O glúten pode estar presente em alguns ingredientes do molho Worcestershire, feitos com grãos que contêm glúten ou contaminados durante o processamento.
Molho Worcestershire
Molho Worcestershire geralmente não é sem glúten. Qualquer coisa feita a partir de um derivado de trigo, cevada ou centeio que não seja destilado contém glúten, de acordo com a Celiac Disease Foundation. Algumas marcas de molho Worcestershire usam vinagre de malte e molho de soja contendo glúten. Outros ingredientes enigmáticos como "aromas naturais" podem conter glúten. Em caso de dúvida, ligue para a empresa que produz o molho ou procure um molho Worcestershire sem glúten certificado.
