Os carboidratos são a principal fonte de calorias para a maioria dos americanos, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, que recomenda que os adultos consumam 45 a 65% de sua nutrição a partir de fontes de carboidratos. Mas alguns carboidratos - como sacarose - não são as melhores escolhas para uma dieta saudável. Embora ele forneça energia rapidamente, porque seu corpo a decompõe facilmente, consumir uma dieta rica em sacarose pode aumentar o risco de diabetes tipo 2 e outros problemas de saúde. Algumas pessoas também são intolerantes à sacarose. Identificar alimentos com alto teor de sacarose é um passo importante no gerenciamento do consumo desse açúcar.
Frutas
A sacarose é chamada dissacarídeo porque é composta por dois açúcares simples, glicose e frutose, unidos por uma ligação química. Embora o açúcar comum de mesa seja sacarose, as plantas também o produzem através da fotossíntese. É um componente natural de todas as frutas, mas algumas frutas são especialmente ricas em sacarose. Tangerinas e mangas, por exemplo, têm cerca de 12 gramas por xícara de seções e peças, respectivamente. Damascos frescos contêm 9 gramas em 1 xícara de metades de frutas, enquanto o abacaxi também é rico em sacarose, com 1 xícara de pedaços fornecendo cerca de 8 gramas. Coma essas frutas ricas em fibra frescas, porque a fibra ajuda a retardar o aumento do açúcar no sangue e a evitar versões adoçadas e enlatadas que contêm açúcar extra.
Legumes
A maioria dos vegetais contém sacarose, mas certos tipos são mais altos que outros. Por exemplo, 1 xícara de milho branco ou beterraba enlatada fornece cerca de 14 gramas de sacarose. Os vegetais ricos em amido também tendem a ser ricos em sacarose - 1 xícara de ervilhas cozidas fornece cerca de 8 gramas, enquanto 1 xícara de feijão Lima tem cerca de 2 gramas. Os legumes que tendem a ter menos sacarose incluem a abóbora e o feijão verde, com cerca de 0, 5 grama em 1 xícara de fatias e feijão inteiro, respectivamente. Vegetais folhosos contêm quantidades ainda mais baixas de sacarose. Por exemplo, 1 xícara de espinafre picado congelado tem menos de 0, 5 grama, enquanto a maioria dos tipos de alface é essencialmente livre de sacarose.
Alimentos à base de grãos
Embora a maioria dos grãos tenha alto teor de amido, eles também podem conter sacarose. Por exemplo, 1 xícara de arroz integral cozido fornece cerca de 0, 7 grama de sacarose, enquanto a mesma quantidade de arroz branco cozido tem um pouco menos, cerca de 0, 1 grama. A maioria dos tipos de macarrão também contém sacarose, cerca de 0, 1 grama por xícara de macarrão cozido, embora isso possa variar um pouco com o tipo. Os produtos assados podem ter sacarose bastante alta, dependendo da quantidade de açúcar adicionada durante a preparação. Por exemplo, um pedaço médio de bolo amarelo ou de chocolate pode conter até 50 gramas de sacarose. O pão também pode conter sacarose se o açúcar estiver incluído na receita, portanto verifique os rótulos dos produtos.
Outras fontes
Vários outros tipos de alimentos são especialmente ricos em sacarose, que geralmente é adicionada ou concentrada durante o processamento. Frutas secas são um bom exemplo - 1 xícara de tâmaras picadas pode conter 35 gramas de sacarose, enquanto os pêssegos secos fornecem cerca de 25 gramas em 1 xícara de metades. Os xaropes também são bastante ricos em sacarose, com 1 colher de sopa de xarope de bordo contendo quase 12 gramas e 1 colher de sopa de molho de caramelo, ou doce de leite, fornecendo quase 8 gramas. Converse com seu médico ou nutricionista registrado sobre sacarose para decidir sobre o melhor plano de dieta para sua situação.
