Mais de 1, 5 bilhão de asas de frango são consumidas nos dias e semanas que antecedem o Super Bowl de domingo. Se você quiser participar deste saboroso presente de festa, também precisará saber mais sobre a nutrição das asas de galinha.
O frango é uma proteína de alta qualidade, mas as versões fritas vêm com mais gordura e calorias. Uma indulgência ocasional nas asas é boa - mas evite torná-las uma parte regular de sua dieta.
Gorjeta
A asa média de frango frito contém entre 42 e 159 calorias, 6 a 10 gramas de proteína e 2 a 11 gramas de gordura. Como a asa é frita faz a diferença em seu valor nutricional.
Nutrição Asas de Frango
A nutrição das asas de frango varia muito, dependendo da preparação. Fritar frango acrescenta calorias sérias, gordura e carboidratos se for feito com farinha de rosca ou farinha de trigo. Mas, se você comer apenas a carne de uma asa de frango frito, o perfil nutricional é quase o mesmo de uma asa de frango assada.
Na parte da carne de uma asa de frango assada ou frita - cerca de 20 gramas - você recebe 42 calorias, 6 gramas de proteína, 2 gramas de gordura e sem carboidratos. Comer a pele junto com a carne adiciona 25 a 30% mais calorias, observa Food and Nutrition Research em um artigo publicado em junho de 2015.
Mergulhe a asa de frango em farinha ou massa antes de fritar, e o perfil nutricional das asas de frango muda. Uma asa de frango agredida contém 159 calorias, 9, 75 gramas de proteína, quase 11 gramas de gordura e 5 gramas de carboidratos. Uma asa de frango mergulhada em farinha antes de fritar contém 103 calorias, 8 gramas de proteína, 7 gramas de gordura e 0, 76 grama de carboidratos.
A quebra exata da nutrição e as calorias das asas de frango dependem da receita específica usada para fritar as asas.
Macronutrientes de frango de alta qualidade
O frango é conhecido como uma proteína de alta qualidade, o que significa que contém todos os aminoácidos essenciais, nas proporções certas, que seu corpo precisa para uma saúde ideal. Conforme explicado no artigo sobre alimentação e nutrição, uma ingestão suficiente de proteína é de cerca de 0, 83 gramas de proteína, por quilograma de peso corporal, por dia - ou 0, 37 gramas por libra de peso corporal. Esta diretriz é aplicável a cerca de 97, 5% das pessoas saudáveis.
A proteína nas asas de frango contribui para essa ingestão recomendada de proteínas. A proteína de frango também tem um baixo nível de colágeno, um composto importante que fornece estrutura proteica. Isso ajuda a tornar o frango mais digerível do que as proteínas com maior teor de colágeno.
Asas de frango são uma parte mais gorda do pássaro, mas a gordura de frango tem uma composição favorável. Conforme explicado pelo artigo de pesquisa em Alimentos e Nutrição , a gordura de frango inclui quantidades notáveis de ácidos graxos monoinsaturados, especialmente quando comparados a carne de porco ou bovina, bem como quantidades substanciais de gorduras poliinsaturadas, a maioria encontrada na pele. Obviamente, a gordura nas asas de frango frito também vem da massa e do óleo em que é frita. Essas fontes de gordura podem não ser tão favoráveis.
O frango é alimentado com alimentos derivados de vegetais pela maioria dos agricultores, o que ajuda sua carne a conter muitos ácidos graxos ômega-3 de cadeia longa. Esses ácidos graxos combatem a inflamação e promovem a saúde do cérebro. Os americanos nem sempre comem peixes gordurosos suficientes, uma fonte primordial desses ácidos graxos, portanto a gordura de frango pode ser um bom complemento para sua dieta.
Asas de frango também servem como uma importante fonte de niacina, vitamina B e ferro. Embora você possa obter esses nutrientes com cortes mais magros, como o peito, as asas de frango não são um zero nutricional. Uma alternativa para asas mais saudáveis? Asse em fogo alto após o revestimento em uma marinada saborosa.
