Champignon - também conhecido como botão branco - os cogumelos têm um sabor suave que combina facilmente com outros sabores. De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, os cogumelos brancos crus e cozidos contêm uma medida significativa de minerais e oligoelementos. Champignon é uma adição favorita em saladas, caçarolas, carnes, molhos, molhos e ensopados. Para manter a frescura, embrulhe os cogumelos em uma toalha de papel úmida e guarde-os em um saco de papel marrom até o uso.
Passo 1
Limpe cada cogumelo com um pano úmido ou toalha de papel umedecida para remover a sujeira e detritos da parte superior e interna da tampa.
Passo 2
Coloque os cogumelos em uma tábua limpa e corte uma fatia fina do fundo de cada caule e descarte.
etapa 3
Corte os champignons em fatias de aproximadamente 1/4 de polegada com uma faca afiada do chef.
Passo 4
Pré-aqueça 1 colher de sopa. cada azeite extra virgem e manteiga em uma panela refogue.
Etapa 5
Adicione os cogumelos e cozinhe até ficar macio; retire do fogo. Tempere a gosto com sal, pimenta e alho, se desejar.
Coisas que você precisa
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Cogumelos champignon
Pano limpo e úmido ou toalha de papel
Tábua de cortar
Faca do chef
Refogue a panela
Azeite extra-virgem
manteiga
Sal
Pimenta
Dentes de alho ou pó
Gorjeta
Evite molhar os cogumelos em banho-maria para evitar que absorvam o excesso de água.
Para preservar o teor de umidade dos cogumelos, não adicione sal até o final do ciclo de cozimento.
Para um aperitivo simples, mas saudável, limpe as tampas de cogumelos com uma mistura de hastes picadas, farinha de rosca e azeite e leve ao forno a 400 graus Fahrenheit por 15 minutos ou até dourar.
Você pode reconstituir cogumelos secos em água pura e usá-los da mesma maneira que usaria cogumelos frescos.
