A linhaça é usada há muito tempo nas cozinhas européia e asiática, e agora você pode encontrar produtos de linhaça em muitas mercearias e lojas de alimentos naturais nos Estados Unidos. A linhaça moída e o óleo de linhaça têm um lugar em uma dieta saudável e são fáceis de incorporar aos seus planos de refeições - por exemplo, o óleo de linhaça é uma base para molhos caseiros, enquanto a linhaça moída pode ser usada no lugar de ovos. assados ou adicionados a smoothies. A linhaça moída e o óleo de linhaça variam em seu conteúdo nutricional; no entanto, oferecem diferentes benefícios à saúde.
Calorias e fibras
A linhaça moída oferece uma vantagem nutricional sobre o óleo de linhaça, porque é mais baixa em calorias, mas contém mais fibra. Cada porção de 2 colheres de sopa de linhaça moída contém 75 calorias, e uma porção equivalente de óleo de linhaça oferece 240 calorias. Uma porção de linhaça moída também contém 3, 8 gramas de fibra dietética, um carboidrato que apóia a saúde cardiovascular e ajuda a encher o estômago após uma refeição. Apenas uma porção de linhaça moída fornece 10% da ingestão diária de fibras recomendada para homens e 15% para mulheres. O óleo de linhaça, por outro lado, não oferece fibra.
Ácidos gordurosos de omega-3
A principal vantagem do óleo de linhaça sobre a linhaça moída é que ele fornece ácidos graxos ômega-3 mais saudáveis por porção, embora ambos os alimentos forneçam uma quantidade considerável de ômega-3. Uma dieta rica em ômega-3 mantém a saúde do coração, ajuda na função cerebral e evita a deficiência de ácidos graxos ômega-3, uma condição que pode causar pele seca e depressão. Uma porção de 2 colheres de sopa de óleo de linhaça contém 14, 6 gramas de ALA, um tipo de ácido graxo ômega-3, enquanto uma porção equivalente de linhaça moída contém 3, 2 gramas. Portanto, uma única porção fornece os 1, 6 gramas necessários diariamente pelos homens ou 1, 1 gramas necessários para as mulheres.
Comparação Mineral
Alcance sementes de linhaça moídas sobre óleo de linhaça como fonte de minerais essenciais. Cada porção de linhaça moída fornece 55 miligramas de magnésio - 13% e 17% da ingestão diária de magnésio recomendada para homens e mulheres, respectivamente - e 171 microgramas de cobre, ou 19% da ingestão diária recomendada. Magnésio e cobre fortalecem o tecido ósseo. O magnésio também ajuda os músculos a funcionar, enquanto o cobre controla a produção de energia. O óleo de linhaça não serve como fonte significativa de minerais, incluindo magnésio e cobre.
Lignan Boost
A linhaça moída também oferece uma vantagem nutricional do óleo de linhaça, devido ao seu conteúdo de lignana. Uma família de fitonutrientes, as lignanas têm uma estrutura molecular semelhante à do estrogênio humano e ajudam a regular a sinalização de estrogênio em seu corpo. Eles também podem agir como antioxidantes - substâncias químicas que impedem danos celulares e mutações genéticas causadas pelos radicais livres - relata o Instituto Linus Pauling. Pressionar o óleo de linhaça separa as lignanas das gorduras da linhaça; portanto, apenas a linhaça moída - e não o óleo de linhaça - aumenta sua ingestão de lignana. Se você comprar variedades de óleo de linhaça que também contêm linhaça moída, no entanto, colherá os benefícios das lignanas.
