A proteína é um nutriente essencial que faz parte de todas as células do seu corpo. Também ajuda a produzir produtos químicos importantes, incluindo hormônios. A caseína é um tipo de proteína encontrada no leite e produtos lácteos. Em pessoas com alergia ao leite, a caseína pode ser a culpada. Às vezes, a proteína aparece em produtos não suspeitos; portanto, a conscientização é essencial se o seu médico o aconselhou a evitá-la. Se você pode tolerar a caseína, é uma proteína eficaz para a construção muscular, e aqueles que desejam uma vantagem em seu treinamento procuram produtos alimentícios com uma dose pesada.
Casein Protein Foods
Caseína e soro de leite são os dois principais tipos de proteínas no leite. Todo o leite de vaca contém caseína, de acordo com o HealthLine. Creme, meio e meio, iogurte e creme azedo são outras fontes lácteas da proteína. Sorvete, manteiga, queijo e pudim também o contêm. Os alimentos feitos com esses produtos - como sopas à base de creme, sorvete, pudim e creme - também são ricos em caseína. A proteína caseína também está disponível em pó. As alternativas ao leite - como leite de coco, amêndoa e soja - não contêm caseína.
Proteína de liberação lenta
De acordo com um estudo publicado em 2017 pelo "International Journal of Exercise Science", a proteína caseína é considerada uma proteína de liberação lenta, pois digere mais gradualmente do que outras fontes de proteína, como o soro de leite. Os aminoácidos - os blocos de construção das proteínas - dão estrutura aos tecidos do corpo. A proteína caseína libera aminoácidos no sangue por aproximadamente 7 horas, enquanto outras proteínas, como o soro de leite, são digeridas em aproximadamente 3 horas.
As proteínas de ação rápida, incluindo o soro de leite, liberam aminoácidos na corrente sanguínea rapidamente, permitindo que seu corpo use esses nutrientes imediatamente. Por esse motivo, fontes de proteína de ação rápida são melhores escolhas do que caseína quando consumidas imediatamente antes ou imediatamente após um treino.
Segundo a HealthLine, a proteína de caseína de digestão lenta ajuda a construir e manter a massa muscular. Se você está com pouca energia, faz dieta ou se exercita intensamente, seu corpo pode quebrar o tecido muscular para aumentar os níveis de aminoácidos. O consumo de caseína fornece uma fonte alternativa de aminoácidos, o que, por sua vez, ajuda a preservar essa massa muscular.
Fontes menos óbvias
Margarina, atum, queijo sem leite, creme de café sem leite, chocolate meio amargo, barras de cereal, batatas fritas com sabor a queijo e bolachas salgadas, carnes processadas e ghee podem ter vestígios de proteína de caseína. Os assados são outro alimento que deve ser cauteloso, porque muitos contêm leite ou soro de leite coalhado. A caseína também pode ser encontrada na fórmula para bebês.
Esses alimentos são preocupantes para quem é alérgico à caseína. Se você deseja usar a caseína como um complemento para incentivar o crescimento muscular após os exercícios, esses tipos de produtos que contêm pequenas quantidades de caseína não devem ser o seu foco.
Verifique os ingredientes
A leitura dos rótulos dos alimentos ajuda a identificar a presença de caseína. Os ingredientes "ácido lático" e "aromas artificiais" significam que um alimento pode conter caseína. Evite esses produtos ou ligue para o fabricante para garantir que eles sejam seguros se você tiver alergia. Os alimentos que listam "caseinato" no rótulo definitivamente contêm caseína. Cuidado que sem laticínios não significa sem caseína.
