Embora todo o quadro de saúde seja mais complexo do que comer uma maçã por dia para manter o médico afastado, frutas e legumes inegavelmente fornecem nutrição vital para a boa saúde. Maçãs, inteiras ou como molho de maçã, contêm fibra e vitamina C. O molho de maçã naturalmente não contém gordura e poucas calorias por porção, se você escolher variedades sem açúcar ou fazer a sua. Aprecie-o sozinho ou substitua-o por gorduras em produtos assados para mantê-los macios. Use um aplicativo de contador de calorias ao usar molho de maçã em suas receitas para acompanhar quantas calorias você está economizando.
Calorias e gorduras em compota de maçã
Uma xícara de compota de maçã sem açúcar contém cerca de 100 calorias, mas parece suficientemente substancial para funcionar como um lanche de enchimento por si só. Combinado com um punhado de amêndoas ou um monte de manteiga de amendoim, o molho de maçã fornece uma refeição em miniatura equilibrada, rica em proteínas, carboidratos e gordura saudável. Assim como as maçãs, o molho de maçã não contém gordura. Enquanto a maioria das calorias da compota de maçã provém do açúcar, o açúcar em questão é a frutose que ocorre naturalmente. Procure variedades sem açúcar; os molhos de maçã adoçados podem conter doses pesadas de xarope ou sacarose de milho com alto teor de frutose.
Fibra em compota de maçã
O molho de maçã e o suco de maçã possuem contagens calóricas semelhantes. No entanto, como o molho de maçã também contém fibras na forma de pectina, é a opção mais saudável. A fibra alimentar mantém o sistema digestivo funcionando regularmente e fornece um lanche mais substancial pelo mesmo custo calórico. A fibra leva mais tempo para digerir e sai do estômago mais lentamente; você não apenas se sente mais cheio quando come molho de maçã em vez de beber suco de maçã, mas literalmente permanece mais cheio. Incorpore uma xícara de molho de maçã nos seus almoços ou adicione uma colher de iogurte na sobremesa para aumentar o teor de fibras de suas refeições.
Vitamina C em compota de maçã
As frutas cítricas têm uma reputação merecida de fornecer bastante vitamina C, mas o molho de maçã pode fornecer até 80% de suas necessidades diárias de vitamina C. Procure o molho de maçã que contém vitamina C. Você pode encontrá-lo listado no rótulo como ácido ascórbico, mas os termos significam a mesma coisa. Como o ácido ascórbico atua como conservante e como uma vitamina importante, os fabricantes frequentemente adicionam o ingrediente à compota de maçã. Se você faz o seu próprio molho de maçã em casa, ele ainda contém vitamina C, mas em quantidades menores.
Como ingrediente
A compota de maçã, por si só, é um deleite doce delicioso e saudável. Como ingrediente, também alivia a densidade calórica de produtos assados e produz um delicioso esmalte para carnes assadas. A Universidade de Nebraska-Lincoln recomenda trocar metade da margarina da receita, manteiga, gordura ou óleo com molho de maçã. O item cozido acabado terá uma textura macia e quebradiça e um sabor um pouco mais doce, mas você reduzirá as calorias ao adicionar fibras. Experimente o molho de maçã como esmalte para alimentos grelhados ou derramar sobre uma carne de porco assada.
