Você pode apreciar a lula frita servida no seu restaurante italiano favorito, mas perderá alguns dos benefícios da lula se estiver empanada e frita. Como outros tipos de frutos do mar, a lula é baixa em calorias e rica em proteínas e uma adição saudável a qualquer dieta.
O que é Calamari?
Calamari, ou calamaro, é a palavra italiana para lula, e pode ser por isso que você pensa automaticamente em restaurantes italianos quando alguém menciona lula. A criatura que habita no mar é um cefalópode, como um polvo, porque sua cabeça está presa às muitas pernas. A lula, juntamente com o polvo, também é um tipo de molusco, como amêijoas e ostras, mas sem a casca dura.
Segundo o Smithsonian Ocean, existem cerca de 500 tipos diferentes de lula que variam em tamanho e sabor. Calamari é um tipo de lula. Embora você não consiga diferenciar entre uma espécie de lula e outra, um especialista em culinária pode dizer que a carne da lula é mais macia do que outros tipos de lula. Obviamente, a maneira como você prepara sua lula ou lula pode ter um papel importante na maciez de seus frutos do mar.
Do ponto de vista nutricional, a lula beneficia muitos aspectos da sua saúde, desde que não seja frita. De acordo com um estudo de coorte prospectivo publicado em janeiro de 2019 na revista Nutrients , o consumo frequente de frituras, especialmente frutos do mar fritos, foi associado ao aumento do risco de morte em mulheres de todas as causas, incluindo doenças cardíacas.
Embora este estudo incluísse apenas mulheres, de acordo com os autores, estudos anteriores que incluíram homens e mulheres mostraram uma correlação entre ingestão de frituras e aumento do risco de diabetes tipo 2 e doenças cardíacas.
Calorias e Fatos nutricionais de Calamari
Como outros tipos de frutos do mar, a lula é baixa em calorias e rica em proteínas. Também é rico em colesterol. De acordo com as informações nutricionais fornecidas pelo USDA, uma porção de 100 gramas de lula, que é igual a cerca de 3, 5 onças, contém:
- 90 calorias
- 16 gramas de proteína
- 3 gramas de carboidratos
- 1, 5 gramas de gordura total
- 263 miligramas de colesterol
Há pouco tempo, você pode ter sido aconselhado a limitar sua ingestão de alimentos ricos em colesterol, como a lula, devido a preocupações de que isso pode contribuir para doenças cardíacas. No entanto, as Diretrizes Dietéticas 2015-2020 para os americanos não incluem recomendações para restrições à ingestão de colesterol na dieta. No entanto, as Diretrizes Dietéticas recomendam que você mantenha a ingestão de colesterol alimentar o mais baixa possível.
O valor diário atual do colesterol é de 300 miligramas por dia. Isso significa que a porção de 100 gramas de lula atende quase 90% de suas necessidades diárias, o que pode ser algo que você precisa levar em consideração, especialmente se você tem um histórico de doença cardíaca ou colesterol alto.
A lula pode ser rica em colesterol, mas é uma escolha muito melhor do que a lula frita. Uma porção de 100 gramas de lula frita tem:
- 227 calorias
- 17 gramas de proteína
- 13 gramas de carboidratos
- 12 gramas de gordura total
- 239 miligramas de colesterol
Embora sua versão frita possa ter um pouco menos de colesterol, é mais rica em calorias, gorduras e carboidratos.
Calamari benefícios para a saúde
Quais são os benefícios da lula quando se trata de saúde? Enquanto você estiver comendo sua lula grelhada, refogada, grelhada ou cozida no vapor, os frutos do mar de baixa caloria e alta proteína podem beneficiar sua cintura.
De acordo com um estudo de agosto de 2018 publicado na Nutrients , uma dieta rica em proteínas para perda de peso é melhor para manter afastadas as dores da fome do que uma dieta rica em carboidratos. Os pesquisadores também descobriram que, quando combinados ao exercício, a adição de mais proteínas ajudou os participantes (mulheres na pós-menopausa) a perder mais gordura corporal e a reter mais massa muscular.
Embora a informação sobre nutrientes para a lula seja limitada, o molusco de baixa caloria é uma fonte de muitas vitaminas e minerais essenciais, incluindo ferro, cálcio e vitamina A, embora não seja uma fonte significativa de qualquer um desses nutrientes. Uma porção de 100 gramas contém:
- 0, 77 miligrama de ferro
- 20 miligramas de cálcio
- 40 unidades internacionais de vitamina A
Sua porção de 100 gramas de lula pode atingir apenas 2% do valor diário do cálcio, mas cada pouquinho ajuda, já que muitos grupos nos Estados Unidos (mulheres, crianças e adolescentes) recebem menos de 50% de suas necessidades diárias, de acordo com aos Institutos Nacionais de Saúde. Além de manter seus ossos fortes e saudáveis, também é necessário cálcio para regular a função muscular e a sinalização nervosa.
