Cozinhar tofu pode ser um mistério para muitas pessoas, mas não precisa ser difícil. O tofu pode fornecer uma rica fonte de nutrientes como cálcio e especialmente proteínas. Ao aprender a cozinhar tofu, você pode usá-lo para substituir alimentos à base de carne com alto teor de calorias, gorduras saturadas e alto colesterol em algumas de suas refeições. Ao cozinhar tofu, é importante lembrar que o tofu não tem sabor e assume o sabor com o qual você o cozinha.
Scramble It
O tofu pode ser transformado em uma mistura com infusão de vegetais e consumido como substituto dos ovos mexidos. Esta é uma maneira livre de colesterol, alta proteína e alta fibra para desfrutar do tofu. Corte em cubos 3 ou 4 xícaras de seus legumes favoritos, como cebola, pimentão, tomate, abóbora e brócolis, e coloque-os na frigideira com um pouco de azeite em fogo médio. Em seguida, escorra e esfarele um bloco de tofu firme ou extra firme. Adicione o tofu esfarelado na frigideira e misture com os legumes. Para adicionar sabor, misture uma pequena quantidade de caldo de legumes com água. Adicione o caldo a gosto e deixe a mistura esfriar até obter uma consistência semelhante à mistura de ovos. Isso pode levar cerca de 20 minutos.
Grill It
O tofu é uma opção para grelhar com pouca gordura e sem colesterol. Corte um bloco de tofu firme extra em fatias, com cerca de uma polegada ou duas de espessura. Cubra as fatias de tofu com a sua marinada ou temperos favoritos, como molho barbecue, azeite e temperos Cajun ou alho. Deixe o tofu descansar no seu sabor por uma ou duas horas. Quanto mais tempo você permitir que o tofu absorva o tempero, mais forte será o sabor. Depois de marinado, coloque as fatias de tofu uniformemente na grelha aquecida. Grelhe nos dois lados por alguns minutos. Retire da grelha e sirva com arroz, sozinho ou em um sanduíche.
Torná-lo crocante
Ao cobrir as fatias de tofu em uma pequena quantidade de amido de milho antes de cozinhar, ele ficará crocante. Fatie um cubo de tofu extra firme em cubos ou fatias finas, dependendo de como você deseja terminar de como pretende usá-lo, como em uma fritada ou em um sanduíche. Elimine a água extra do tofu colocando as fatias entre várias toalhas de papel. Em seguida, coloque uma panela pesada, pesando cerca de 10 libras, em cima e deixe o tofu descansar por pelo menos 15 minutos. Isso ajuda a remover o excesso de água. Depois que a água for removida, cubra cada lado do tofu em uma fina camada de amido de milho e coloque em uma frigideira aquecida. Frite até o tofu ficar crocante e levemente marrom.
Asse
Você também pode assar fatias de tofu para usar em saladas ou servir como um lanche simples. Escorra um cubo de tofu extra firme e corte-o em fatias de 1, 2 cm. Em seguida, elimine a água extra do tofu cobrindo com toalhas de papel e uma panela pesada, da mesma maneira que você fez para fazer tofu crocante. Em seguida, experimente o tofu colocando-o em uma tigela com seus temperos favoritos, como molho de soja, pasta de pimentão ou molho agridoce. Deixe o tofu absorver os temperos por cerca de 30 minutos. Coloque as fatias de tofu uniformemente espaçadas em uma assadeira e coloque a panela em um forno pré-aquecido a 350 graus F. Deixe o tofu assar por 25 a 50 minutos. Vire o tofu a cada 15 minutos para garantir que os dois lados estejam cozinhando bem.
