Um desidratador de alimentos fornece a grande maioria dos alimentos com as mesmas vitaminas e minerais que seus equivalentes frescos, em uma notável variedade de sabores, nutrientes e enzimas concentrados. De acordo com o site Energize for Life, "o processo de desidratação retém quase 100% do conteúdo nutricional dos alimentos, retém a alcalinidade dos produtos frescos e inibe o crescimento de microformas, como bactérias".
Preservação
O desidratador moderno produz basicamente o mesmo alimento, com cerca de 75% de sua umidade removida. A única ameaça à deterioração é a umidade restante. Ao desidratar os alimentos, é melhor secar demais do que secar. Depois de desidratados, os alimentos devem ser embalados em frascos herméticos, sacos ou recipientes à prova de umidade. Ele deve ser armazenado em uma área escura e fria, como uma despensa ou armário. De acordo com o Departamento de Nutrição, Dietética e Ciência de Alimentos da Universidade Brigham Young, arroz, milho, trigo e grãos que foram adequadamente desidratados, enlatados e armazenados durarão 30 anos ou mais. Legumes, frutas e massas desidratados têm um prazo de validade de até 30 anos. Os leites em pó ou substitutos do leite podem durar até 20 anos.
Nutrição
"Os alimentos vivos são alimentos não cozidos", diz o The Healing Journal, e "os alimentos desidratados remontam aos tempos bíblicos em que era uma necessidade". Os desidratadores modernos produzem um material alimentar fino, com suas vitaminas e minerais ainda presentes. Vegetais e brotos secos, naturalmente baixos em gorduras com "alto colesterol", são ricos em fibras. Quase nenhuma vitamina C é perdida na desidratação, e toda a vitamina A - beta caroteno - nos alimentos vegetais é mantida. Minerais como selênio, potássio e magnésio são preservados. Segundo o site Life 123, muitos defensores da dieta de alimentos crus ainda usam alimentos desidratados como principais fontes alimentares, devido à sua rica concentração de nutrição e enzimas.
Custo-benefício, conveniente
Alimentos secos podem ser bastante caros em uma loja. Um desidratador de alimentos permite preservar alimentos frescos e nutritivos em sua própria casa por uma fração do custo. A vida útil dos alimentos desidratados pode levar décadas. Adicione suas nozes favoritas a maçãs, abacaxis, uvas ou cranberries desidratados para uma mistura saborosa e saudável. Faça carne seca genuína a partir de carne bovina, aves e suínos. As lascas de banana são exemplos do que pode ser feito desidratando com um teor de umidade de 3-5%. Geralmente, é uma boa idéia absorver os alimentos desidratados antes do consumo, de preferência em água destilada. Isso promove a absorção de água suficiente para um sabor ideal. Outro método popular é colocar alimentos desidratados em um vaporizador. Absorver o vapor aumenta muito bem.
