Se você está procurando uma alternativa saudável para sobremesas gordurosas ou açucaradas, as maçãs cozidas são uma excelente opção. Fácil de preparar, as maçãs cozidas funcionam bem como uma cobertura levemente adocicada ou como sobremesa, para serem consumidas com uma colher como uma compota de frutas. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, o adulto médio deve encher pela metade o prato de cada refeição com frutas e legumes. Se você não receber uma porção suficiente de frutas durante o jantar, uma sobremesa de maçãs cozidas pode compensar isso.
Flavonóides
Como muitas outras frutas, as maçãs têm um alto teor de flavonóides, um tipo de antioxidante que pode reduzir os riscos de doenças cardiovasculares, alguns tipos de câncer e outras condições crônicas. Além dos flavonóides, pesquisadores do Instituto Linus Pauling descobriram que a frutose nas maçãs aumenta a produção de ácido úrico, o que ajuda ainda mais a atividade antioxidante. Segundo a pesquisadora Silvina Lotito, do Instituto Linus Pauling, as maçãs contribuem com cerca de 22% dos flavonóides consumidos em uma dieta média nos Estados Unidos. Para flavonóides adicionais, emparelhe suas maçãs cozidas com um copo de vinho, uma xícara de chá ou um pequeno pedaço de chocolate ao lado; todos são fontes de flavonóides.
Vitamina C
As maçãs também são uma excelente fonte de vitamina C, uma importante vitamina solúvel em água que ajuda no crescimento, desenvolvimento e reparo de tecidos. De acordo com o Centro de Saúde da Harvard Medical School e o ambiente global, uma maçã de tamanho médio fornece cerca de 11% de sua quantidade diária de vitamina C. Como os flavonóides, a vitamina C é um tipo de antioxidante, o que significa que reduz os danos causados pelos radicais livres e diminui a atrofia e a disfunção causadas pelo envelhecimento. Além disso, a vitamina C pode reduzir sua probabilidade de desenvolver condições e doenças crônicas, como artrite, doenças cardíacas e algumas formas de câncer.
Fibra alimentar
Comer maçãs regularmente também contribui para a ingestão de fibras. A fibra insolúvel, encontrada nas peles ásperas e nos caules de frutas e legumes, como cascas de maçã, ajuda na digestão, criando mais massa para facilitar os movimentos intestinais. Para obter o máximo de fibra das maçãs cozidas, cozinhe-as com as cascas. Quanto menos você cozinhá-los, menos as cascas se quebram, proporcionando mais volumoso para o seu sistema. De acordo com informações da Extensão Cooperativa da Universidade de Nevada, preparadas em conjunto com a Faculdade de Medicina da Universidade de Nevada, homens entre 19 e 50 anos requerem cerca de 38 gramas de fibra diariamente; mulheres de 19 a 50 precisam de cerca de 25 gramas por dia. Uma maçã grande tem cerca de 5 gramas de fibra.
Maçãs cozidas como um substituto saudável
Além dos nutrientes encontrados nas próprias maçãs, optar por maçãs cozidas como sobremesa, lanche ou acompanhamento pode oferecer benefícios adicionais para a saúde se você a tiver em vez de outra alternativa menos saudável. Uma receita da Clínica Mayo recomenda maçãs assadas, uma variação semelhante em maçãs quentes e inteiras, como uma sobremesa saudável. Mesmo com frutas secas e grãos integrais que você pode usar para encher maçãs assadas, uma única porção ainda tem apenas 179 calorias e apenas 4 gramas de gordura, sem gorduras saturadas. Na próxima vez que você desejar torta de frutas, coma um prato de maçãs cozidas. Em vez de xarope de bordo nos waffles matinais, cubra-os com maçãs cozidas.
