As prateleiras dos supermercados transbordam de óleos de todos os tipos - os óleos padrão de oliva e canola, óleos de nozes, como nozes e amendoins, e óleos tropicais, incluindo variedades de palma e coco. Um óleo que os profissionais de nutrição elogiam por suas propriedades saudáveis é o azeite, que é particularmente rico em gorduras monoinsaturadas que protegem o coração.
Composição de gordura
Enquanto o azeite contém 13, 5 gramas de gordura por porção de uma colher de sopa, apenas 1, 82 gramas são de gordura saturada. Gordura saturada é o tipo de gordura na dieta que pode aumentar o colesterol LDL ou prejudicial à saúde, colocando-o em maior risco de doença cardíaca. Uma colher de sopa de azeite fornece 9, 95 gramas de gordura monoinsaturada e 1, 12 grama de gordura poliinsaturada. Ambas as variedades são consideradas gorduras saudáveis devido à sua implicação na redução do colesterol no sangue, na redução da inflamação e na promoção de ritmos cardíacos estáveis.
Extra Virgem versus Regular
Todas as variedades de azeite são ricas fontes de gorduras monoinsaturadas. No entanto, os azeites virgem e extra-virgem, que indicam um menor grau de processamento, têm a maior porcentagem da classe de antioxidantes conhecida como polifenóis. Os polifenóis são importantes na promoção da saúde do coração.
Consumo e uso recomendados
Sua dose diária de petróleo dependerá de sua idade, sexo e nível de atividade física, observa o site MyPyramid do Departamento de Agricultura dos EUA. O USDA incentiva as mulheres a consumir não mais de 5 colheres de chá de óleo por dia e recomenda que os homens consumam não mais de 6 colheres de chá de óleo por dia. Use o azeite como um meio de cozimento para fritar legumes e carnes ou como ingrediente em molhos para salada caseiros.
Desvantagens
Enquanto um alimento saudável, o azeite é denso com calorias, contendo 120 calorias por porção de uma colher de sopa. Se você está preocupado em limitar o excesso de calorias em sua dieta, use azeite em pequenas quantidades.
