A gota é um tipo de artrite que se desenvolve a partir do excesso de ácido úrico no corpo, de acordo com o Instituto Nacional de Artrite e Doenças Musculosqueléticas e de Pele. No entanto, essa condição dolorosa pode ser melhorada com mudanças na dieta. Você ainda pode comer frango se tiver gota, mas precisará escolher certos métodos de preparação e limitar a quantidade de frango que come. Frango, como todos os outros tipos de aves, carne, peixe e marisco, é uma fonte de purinas. Purinas são divididas em ácido úrico em seu corpo. Se você comer muitos alimentos ricos em purina, o excesso de ácido úrico pode se acumular nas articulações, causando um aumento na frequência e gravidade dos sintomas da gota. O seu médico ou nutricionista pode ajudá-lo a planejar uma dieta balanceada de gota projetada para ajudar a gerenciar sua condição.
Alimentos ricos em purinas
Alimentos com uma concentração moderadamente alta de purinas têm entre 9 e 100 miligramas dos compostos em cada porção de 30 gramas. Todos os cortes de frango se enquadram nessa categoria, embora alguns outros tipos de aves de capoeira - ganso, perdiz e pato, por exemplo - sejam alimentos ricos em purinas com 100 a 1.000 miligramas de compostos de purina em uma porção de 3 onças e devam ser evitados. O frango é semelhante em conteúdo de purina à carne magra e porco, à maioria dos tipos de peixe, alguns frutos do mar, cogumelos, feijão e aspargos.
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Frango e gota
O Centro Médico da Universidade de Pittsburgh relata que pacientes com gota podem ingerir 6 onças de alimentos ricos em proteínas e com alto teor de purina, como frango por dia. Limite-se a 2 ou 3 onças em uma determinada refeição. Beba 8 onças de água antes e depois das refeições que contenham frango, especialmente se você tiver gota ou histórico de pedras nos rins. A ingestão adequada de líquidos libera ácido úrico do sangue, ajudando a evitar o acúmulo de cristais de ácido úrico nas articulações. Se os sintomas da gota pioraram recentemente, elimine o frango da sua dieta até que o surto seja resolvido.
Melhores cortes de frango
Pessoas com gota devem manter sua ingestão total de gordura em 30% ou menos de suas calorias diárias. Uma dieta rica em gordura pode exacerbar seus sintomas, já que a gordura pode impedir que os rins eliminem adequadamente o ácido úrico. Para os cortes mais magros de frango, escolha peitos sem pele ou carne branca moída extra magra. Escolha menos carne escura - coxas e baquetas - que contêm mais gordura por porção. Se a sua ingestão de sódio também for uma preocupação, procure frango que não tenha melhorado o sabor com uma solução salina rica em sódio.
Dicas de preparação de frango
Evite fritar e fritar frango para manter baixa a ingestão de gordura. Não sirva frango cozido com molhos de creme com alto teor de gordura ou molhos ricos. O caldo, o caldo de carne e os extratos de carne frequentemente usados para preparar o molho para pratos de frango são alimentos com alto teor de purina e devem ser evitados. Grelhe, assar, assar, refogar ou escaldar frango em vez disso, usando pequenas quantidades para dar sabor à sua refeição, em vez de focar uma grande parte. Sirva o frango com alimentos ricos em carboidratos, pois os carboidratos ajudam seu corpo a eliminar o ácido úrico.
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