Panelas e assadeiras vêm em uma ampla variedade de tamanhos e formas. A maioria das receitas exige um tipo específico de panela, mas entender a diferença entre uma assadeira, uma assadeira de gelatina e uma assadeira pode ser confuso, especialmente porque você pode assar as mesmas delícias em todas elas. Baixe a terminologia para estocar seus armários e melhorar seu sucesso de cozimento.
Panelas
As bandejas de folhas são bandejas de 18 por 26 polegadas projetadas para uso comercial. Essas panelas não cabem no forno doméstico comum, mas são comuns em cozinhas comerciais. As bandejas de meia folha são um tamanho muito mais prático para as suas necessidades de cozimento, medindo 13 por 18 polegadas. As bandejas de quarto de folha são menos comuns, mas funcionam bem se você tiver um forno pequeno. Uma panela de quarto de folha é 9 por 13 polegadas. As panelas têm uma polegada de profundidade e funcionam bem para uma ampla variedade de necessidades de cozimento, desde bolos e biscoitos enrolados até assar legumes. Você encontrará panelas de todos os tamanhos em lojas de suprimentos para cozinhas e restaurantes.
Folhas de Biscoito
Uma assadeira é uma forma plana sem lados. Uma ou duas bordas podem ser dobradas para cima para permitir que você a remova do forno com facilidade. A panela plana permite que o ar circule no forno para assar uniformemente. As folhas para biscoitos estão disponíveis em alumínio ou aço inoxidável padrão, além de versões isoladas.
Jellyroll Pans
As panelas de geléia medem 15 1/2 por 10 1/2 polegadas. Se você costuma fazer bolos de gelatina, essa panela de 2, 5 cm de altura é uma adição útil ao seu armário de cozimento. As bandejas de gelatina também podem ser usadas para pequenos lotes de biscoitos ou podem ser usadas no lugar de uma assadeira de 9 cm x 13 cm de profundidade. Como a panela de quarto de folha, a panela de geléia é uma opção inteligente para um forno menor que o normal.
Escolhendo o Pan Direito
Procure panelas pesadas e grossas para suas necessidades de cozimento, se você optar por panelas para meia folha, uma forma de gelatina ou assadeiras. O peso e a espessura são mais importantes que o material ou a marca ao comprar assadeiras e lençóis. As panelas de meia folha são a opção mais versátil da sua cozinha, substituindo as assadeiras, assadeiras e baldes de gelatina.
