Quando você pensa em hambúrgueres, é mais provável imaginá-los grelhados no churrasco do quintal do que assando no forno. Enquanto os hambúrgueres são tipicamente preparados por frituras ou grelhados, você também pode assá-los. Para evitar que os hambúrgueres secem e desmoronem no forno, você precisará adicionar ingredientes à carne do hambúrguer. Use chuck moído, que contém um pouco de gordura, ao assar hambúrgueres.
Browning
Para selar a umidade nos hambúrgueres e dourar a parte externa dos hambúrgueres, cozinhe-os em uma panela com óleo por alguns minutos antes de assar. Aqueça 1 colher de sopa. de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio por cinco minutos. Aumente o fogo para alto e coloque os hambúrgueres na panela e cozinhe por dois minutos de cada lado, de acordo com a The Food Network. Transfira os hambúrgueres para uma assadeira.
Molhos
Ao assar, retira a umidade do hambúrguer e pode acabar com um hambúrguer seco. Para manter os hambúrgueres úmidos no forno, misture a carne do hambúrguer com um molho saboroso. A Taste of Home recomenda a combinação de ketchup, vinagre, água, mostarda e açúcar mascavo para fazer um molho. Despeje o molho sobre os rissóis antes de assar.
Tempo de cozimento
Os hambúrgueres podem grudar na assadeira, então unte o prato antes de colocá-lo. Hambúrgueres podem ser assados descobertos em um forno pré-aquecido a 450 graus Fahrenheit e devem levar de 10 a 11 minutos para hambúrguer médio e 13 a 15 minutos para bem-feito. Se você quiser adicionar queijo, coloque-o sobre os hambúrgueres nos últimos dois a três minutos de cozimento.
Grelhando
Como alternativa ao cozimento no forno, você pode assar os hambúrgueres no forno. Quando assar hambúrgueres, coloque-os a 10 a 15 cm de distância do elemento de aquecimento para evitar carbonização. Use a temperatura mais alta no frango, gire e vire o hambúrguer a cada três minutos. O tempo total de cozimento deve levar cerca de 12 minutos para hambúrgueres bem cozidos.
