Frango e arroz é um emparelhamento clássico - quase todas as cozinhas do mundo combinam as duas de uma forma ou de outra, do arroz com pollo ao arroz frito e à caçarola de sopa com creme. Econômico e versátil, frango e arroz são uma boa opção quando você está tentando comer uma dieta saudável e equilibrada, sem muita preparação. Usar um fogão lento pode reduzir ainda mais o tempo de cozimento prático. Maximize a nutrição que você obtém de um prato lento de frango e arroz, usando ingredientes com baixo teor de gordura e alta fibra, ricos em vitaminas e minerais essenciais.
Ignorar as sopas enlatadas
Creme condensado de frango em conserva, creme de cogumelos e sopas de queijo são o principal ingrediente em diversas refeições de arroz e frango em fogão lento. Embora convenientes, essas sopas podem ter alto teor de gordura e gordura saturada. Eles também contêm uma alta concentração de sódio, com 1/2 xícara de uma sopa de creme enlatada típica fornecendo mais de 35% do sódio que um adulto saudável deve limitar-se a por dia. Em vez de sopa enlatada, use caldo ou caldo de galinha com pouco sódio ou um molho branco caseiro feito com leite com pouca gordura. Se você ainda preferir usar sopa enlatada, escolha uma marca com baixo teor de sódio, baixo ou sem gordura.
Escolha Frango sem Pele
Para a menor quantidade de gordura por porção, use peitos ou coxas de frango sem pele e sem ossos. Se o tempo permitir, melhore a aparência e o sabor do prato final sem adicionar mais calorias, dourando o frango descascado em uma frigideira antiaderente levemente revestida com spray de cozinha antes de montar os ingredientes na panela lenta. Para 1 1/2 libras de frango, planeje usar aproximadamente 2 1/2 xícaras de líquido. Um prato de frango e arroz desse tamanho pode cozinhar em temperatura baixa por seis a sete horas ou em alta por quatro a cinco horas. Se você precisar de mais tempo para cozinhar, use frango congelado, aconselha a autora do livro de receitas Jenn Bare.
Ir para o arroz integral
O arroz integral tem mais fibras, magnésio, potássio, selênio, zinco e vitaminas do complexo B, como folato, niacina e tiamina por porção, do que uma quantidade igual de arroz branco não enriquecido. Os grãos de arroz integral também resistem ao longo tempo de cozimento necessário para cozinhar lentamente. Use cerca de 1 xícara de arroz integral para cada 2 1/2 xícaras de líquido. Escolha arroz integral de grão médio, se preferir que os grãos sejam úmidos; use arroz integral de grãos longos para grãos que não são tão pegajosos. Tente experimentar diferentes tipos, como arroz basmati marrom, arroz jasmim marrom ou uma mistura de arroz marrom germinado.
Change It Up
Pense em um prato básico de fogão lento com frango e arroz como um modelo que você pode variar para incluir qualquer número de ingredientes ricos em nutrientes. Misture ervilhas verdes congeladas, edamame, brócolis, tomate em cubos ou legumes em fatias finas, como cenoura, aipo, cebola, alho-poró ou cogumelos na mistura antes de cozinhar. Use especiarias e ervas ricas em antioxidantes como páprica, açafrão, gengibre, alho ou erva-doce para diferentes sabores. Para uma dose de ácidos graxos ômega-3 saudáveis para o coração, adicione frutos do mar, como camarão ou vieiras.
