A carne moída com cebola é uma combinação saborosa pedida em várias receitas. Às vezes - como Joes desleixados ou caçarolas de carne - você pode simplesmente jogar a cebola em cubos na panela com a carne enquanto cozinha. Porém, isso não funciona para preparações sólidas, como bolos de carne, almôndegas e hambúrgueres. Nesses casos, é necessário incorporar completamente a cebola picada na carne moída antes de formar e cozinhar.
Passo 1
Esfregue a cebola entre os dedos para remover a camada externa de papel da pele. Descarte a pele e coloque a cebola em uma tábua. Segure-o com a mão não dominante e corte a parte superior de 2, 5 cm da extremidade do caule com uma faca de cozinha afiada. Descarte a peça cortada.
Passo 2
Coloque a cebola na vertical na extremidade plana. Segure-o com uma mão, curvando levemente os dedos para dentro e corte a cebola ao meio com um corte para baixo. Descasque o restante da pele e a dura camada externa da cebola de cada metade e jogue fora as peças removidas.
etapa 3
Coloque cada cebola meio plana no lado cortado. Um de cada vez, segure-os firmemente pressionando-os firmemente a partir do topo. Faça cortes horizontais quase, mas não completamente, até o final da raiz. Faça as fatias o mais próximo possível para um dado ou picar fino, que é o tamanho apropriado para incorporar na carne moída.
Passo 4
Segure a cebola ainda na extremidade da raiz, curvando um pouco os dedos para dentro. Faça cortes verticais juntos, começando no final da raiz, mas deixando o final intacto. Ao se aproximar da outra extremidade, segure os dois lados da cebola e pressione-os para mantê-la firme. Gire a cebola 90 graus, mantendo-a unida e faça cortes verticais perpendiculares até o fim.
Etapa 5
Desembrulhe a carne moída e retire-a da embalagem. Coloque-o em uma tigela grande e divida-o em pequenos pedaços com uma colher de cozinha.
Etapa 6
Coloque a cebola picada na tigela. Adicione outros aromas, ervas e especiarias desejados, como alho picado, cogumelo picado ou pimentão, sal, pimenta do reino, manjericão, orégano, tomilho ou um pó de pimenta picante.
Etapa 7
Dobre a cebola e outros produtos aromáticos, ervas e especiarias na carne moída com as mãos. Vire a carne repetidamente e amasse-a continuamente para incorporar completamente os outros ingredientes.
Etapa 8
Modele suas almôndegas, bolo de carne, hambúrgueres ou outras preparações quando a cebola e outros ingredientes estiverem dispersos uniformemente por toda a carne moída.
Coisas que você precisa
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Tábua de cortar
Faca de cozinha
Taça de mistura
Colher de cozinha
Aromáticos, ervas e especiarias adicionais
Gorjeta
Lave as mãos após o contato com a carne moída crua antes de manusear os shakers de ervas e especiarias e outros itens que não serão cozidos ou lavados. Lave-os novamente quando terminar de incorporar a cebola e formar a carne moída em sua forma.
Atenção
Não pegue cebola com sua faca; o hábito de esfregá-lo contra a tábua acelera bastante o embotamento.
