Você pode gostar do sabor da lingüiça comum, mas é rica em gordura, colesterol e sódio. Dois marrons cozidos e servem salsichas têm 9 gramas de gordura, 18 miligramas de colesterol e 209 miligramas de sódio, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA. Pessoas com problemas cardíacos, diabetes, quilos a mais e outras precisam reduzir a ingestão de gordura, colesterol e sódio na dieta para manter e obter boa saúde. Enquanto cozinha salsichas, despeje gordura extra. Após o cozimento, enrole as linguiças em uma toalha de papel para reduzir o teor de gordura.
Quantidade
Uma maneira simples e saudável de cozinhar uma receita com linguiça é usar menos do que a receita exige. No entanto, isso não funciona bem quando a salsicha é o ingrediente principal. Quando a lingüiça é o ingrediente secundário, como no molho de tomate ou no molho, você pode reduzir a quantidade em cerca de metade ou menos e geralmente sai com um produto comparável. Tente adicionar cogumelos salteados ou cebola no lugar da linguiça.
Tipos
Escolha tipos de salsicha mais saudáveis para cozinhar, para reduzir a quantidade de gordura no seu prato. Você pode escolher linguiça de peru que, dependendo da marca, tenha pelo menos 10% menos gordura do que a lingüiça de porco comum, de acordo com informações do Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA. Salsicha vegetariana oferece outra opção com baixo teor de gordura. Os fabricantes misturam ingredientes vegetarianos e especiarias tradicionais de linguiça, tentando recriar o sabor e a textura da linguiça comum.
Caseiro
Cozinhe sua própria lingüiça caseira se quiser cozinhar alimentos mais saudáveis. Você pode eliminar ingredientes como conservantes artificiais e cores. Você pode escolher perus ou cortes mais magros de carne e aparar a gordura para reduzir o teor de gordura e colesterol. Faça sua própria versão com pouco sódio da sua receita favorita para reduzir o teor de sódio. Para salsichas ainda mais saudáveis, torne a salsicha um produto mais natural com carnes alimentadas com capim, caipiras ou orgânicas.
Considerações
A salsicha só é saudável para você quando está livre de bactérias e outras doenças transmitidas por alimentos. Guarde sua linguiça na geladeira. Use salsicha fresca dentro de dois dias ou coloque-a em um saco zip-loc ou lacre a vácuo no freezer. Coma ou congele salsichas cozidas, restantes, dentro de quatro dias. Descongele a lingüiça na geladeira, não na bancada ou no microondas. Cozinhe totalmente a lingüiça a pelo menos 50 graus Celsius para matar bactérias e parasitas como botulismo e triquinose.
