Frango vem ganhando popularidade. De fato, o frango agora supera todas as outras proteínas animais - carne bovina, suína, peru e outras - no consumo per capita na América, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA.
E por uma boa razão! Peitos de frango desossados e sem pele são os melhores amigos de quem faz dieta e uma excelente fonte de proteína magra. De fato, é considerada uma proteína de alta qualidade, pois fornece todos os oito aminoácidos essenciais que seu corpo não pode produzir por si próprio. Uma porção de dez onças de peito de frango desossado e sem pele contém 23 gramas de proteína, juntamente com apenas 133 calorias e 2, 5 gramas de gordura.
Mas é importante saber como fazer peito de frango assado. Como os peitos de frango têm pouca gordura, eles podem secar rapidamente se cozidos usando um método de calor seco, como o cozimento. Siga as etapas descritas abaixo para manter os peitos de frango assados macios ao cozê-los no forno.
7 etapas ao peito de frango cozido perfeito
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 25 a 30 minutos
Rend.: 4 a 6 porções
Passo 1: Prepare os ingredientes e pré-aqueça o forno
Para começar, quando você estiver comprando frango, procure frango orgânico certificado, criado em pasto. E certifique-se de ter todos os suprimentos e ingredientes necessários para cozinhar os peitos de frango perfeitamente macios no forno. Aqui está uma lista do que você precisará:
- Assadeira
- Macete de carne
- Termômetro de carne
- Escova de alinhamento
- Folha de alumínio
- Azeite
- Peitos de frango desossados e sem pele
- Sal, pimenta e outros temperos de sua escolha
- Molho (opcional)
Em seguida, pré-aqueça o forno a 191 graus Celsius. Você pode deixar o forno aquecer enquanto continua a preparar o frango.
Etapa 2: verifique se os peitos de frango têm a mesma espessura
Se os peitos de frango tiverem espessuras diferentes, bata com um martelo de carne até que tenham aproximadamente a mesma espessura. A espessura afeta o tempo de cozimento da carne e assar os peitos de frango até que os mais grossos estejam cozidos pode deixar os peitos mais finos secos e com couro.
Etapa 3: adicione os peitos de frango e os temperos à assadeira
Pincele a panela com azeite de oliva. Coloque os peitos de frango sem ossos e sem pele na assadeira; escove-os com azeite. O azeite cria uma parte externa marrom e levemente crocante que mantém o frango úmido. Como alternativa, você pode alinhar o fundo da assadeira com papel alumínio para facilitar a limpeza.
Em seguida, esfregue seus temperos no frango. Pimenta limão, um churrasco seco ou um tempero de ervas de alho são todas boas escolhas. Mas não adicione muitos temperos se você planeja adicionar um molho posteriormente no processo de cozimento (veja a próxima etapa).
Passo 4: Asse os peitos de frango no forno
Cubra a assadeira com papel alumínio e asse o frango por cerca de 20 minutos. Vire-os para garantir um cozimento uniforme. Você também pode adicionar molho neste momento, se desejar - churrasco, marinara, pesto ou alho são alguns bons para começar. Pincele-o generosamente sobre o frango e asse por 5 a 10 minutos adicionais com a panela descoberta.
Etapa 5: verifique a temperatura do frango assado
Retire o frango do forno e insira um termômetro na parte mais grossa. O frango está pronto quando registra uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit no termômetro. Se você não tiver um termômetro de carne, cutuque os peitos de frango com um garfo. Os sucos devem ser claros, não rosados.
Quando estiverem totalmente cozidos, retire do forno, sirva e divirta-se! Você também pode explorar algumas das receitas de frango assado abaixo.
Outras dicas de como fazer peito de frango assado
- Sempre escolha o frango mais fresco da sua mercearia ou loja de alimentos naturais. Verifique a data "melhor por" e selecione a data mais distante no futuro.
- Se você não conseguir fazer o peito de frango assado no mesmo dia em que o compra, guarde-o na parte mais fria da geladeira por até 2 dias ou no congelador por até 9 meses.
- Descongele os peitos de frango congelados completamente antes de cozinhar. Se as peças ainda estiverem congeladas, elas não cozinharão uniformemente.
- Sinta-se melhor Sopa de frango
