De acordo com a Administração Nacional Oceânica e Atmosférica de Pesca, a arinca é um tipo de peixe pertencente à família do bacalhau. Nos Estados Unidos, todas as arincas são capturadas selvagens, o que as torna uma boa opção para o seu jantar, pois não são pescadas em excesso e são sustentáveis pelas regulamentações dos EUA.
Nutrição de Arinca Assada
Quando se trata de adicionar peixe à sua dieta, a American Heart Association recomenda entre duas a três porções de peixe por semana. O tamanho da porção recomendado para cada porção de peixe é de 3 onças.
Uma porção de 90 gramas de arinca assada desossada oferece 104, 7 calorias, aproximadamente 17 gramas de proteína e apenas 3, 6 gramas de gordura, tornando o cozimento a melhor maneira de cozinhar arinca. A arinca cozida é uma boa fonte de proteína na dieta, com uma porção contribuindo com 34% do valor diário da proteína, um macronutriente necessário para o metabolismo, produção muscular e reparação das células do corpo.
A arinca também fornece pequenas quantidades de minerais como potássio, magnésio e zinco, que ajudam a contrair os músculos, garantir o funcionamento adequado dos impulsos nervosos e auxiliar o crescimento geral do corpo. É rico em dois minerais: fósforo e selênio.
Uma porção de 30 gramas de arinca oferece 19% do valor diário de fósforo, um mineral necessário na formação dos dentes e 49% do valor diário de selênio. O corpo requer selênio por suas propriedades antioxidantes, e dietas ricas em selênio podem ajudar a prevenir a incidência de doenças como o câncer e aumentar a imunidade.
A arinca cozida também oferece 75% do valor diário da vitamina B12, uma vitamina essencial que permite ao corpo produzir glóbulos vermelhos. De acordo com um estudo publicado em março de 2018 na Distúrbios do Movimento , baixos níveis de vitamina B12 têm um impacto negativo em indivíduos com doença de Parkison, diminuindo seus níveis de mobilidade.
Melhor maneira de cozinhar Haddock
A textura firme, mas tenra da Haddock, o torna um excelente peixe para usar em receitas que exigem um sabor suave. De acordo com o USDA, as receitas de arinca cozidas ou grelhadas são mais baixas em calorias, quando comparadas ao salmão, ou mesmo à arinca defumada - uma porção de 30 gramas oferece apenas 77 calorias, ou 4% do valor diário, em oposição aos 7% do salmão, ou 133 calorias, por porção de 3 onças.
Como a arinca tem uma textura firme, isso a torna uma escolha adequada para receitas de arinca fritas, pois o peixe não se quebra quando frito. A adição de alho, sal e pimenta melhora o sabor suave, mas doce, dos filés de arinca.
As receitas de arinca grelhadas são opções rápidas e fáceis para cozinhar seu filé de arinca. Você pode substituir a arinca no lugar do bacalhau, nesta receita simples do LIVESTRONG.com, por uma refeição saborosa no jantar durante a semana. Da mesma forma, a arinca pode ser usada no lugar da tilápia em nossa receita de almoço saudável de tacos de peixe, resultando em tacos mais firmes e úmidos.
Ingredientes de Haddock Assado
- Filé de arinca: Um filé de 6 onças de arinca é rico em proteínas e pobre em gordura e, como resultado, não leva muito tempo para cozinhar no forno. Se estiver usando peixe congelado, ele pode ser descongelado com segurança e rapidez em uma tigela de água fria, mas deve ser cozido imediatamente após o descongelamento, explica o USDA.
- Especiarias: sal e pimenta. Para um pouco de tempero, você pode adicionar um pouco de pimenta vermelha em pó enquanto tempera os filés.
- Ingredientes adicionais: alho, aspargos, feijão verde e pimentão vermelho. Arroz integral e batata doce em cubos para servir.
Gorjeta
DICA: Para uma receita de refeição completa, sirva com uma porção de arroz integral recém cozido e batata doce em cubos.
Receita de Arinca Assada
- Pré-aqueça o forno: pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit. O Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA explica que peixes e moluscos devem atingir uma temperatura mínima interna de 145 Fahrenheit antes de serem considerados seguros para consumo.
- Tempere os filés: Seque os filés de arinca fresca ou congelada antes de temperar com sal e pimenta.
- Adicione os legumes em cubos: Coloque o azeite em uma panela que sirva no forno. Adicione o alho, batata doce, aspargos, feijão verde e pimentão. Asse por 5 minutos ou até que os legumes estejam na metade do cozimento.
- Assar filetes de arinca: adicione os filés temperados de arinca à panela. Deixe assar por 15 a 20 minutos, ou até que o peixe seja facilmente descascado com um garfo e o termômetro de carne mostre 145 F.
