Os bifes de carne de veado fornecem uma fonte alternativa deliciosa e magra de proteína à carne bovina ou suína. O tamanho menor dos bifes de carne de veado, no entanto, dificulta o cozimento de um bife grande adequadamente, sem cozinhar demais. Para fazer um bife de veado maior, você pode borboleta a carne para que ela se abra. Butterflying é uma técnica de corte específica, em que você quase corta o bife de veado ao meio e o coloca horizontalmente para dobrar o tamanho.
Passo 1
Tempere cada bife de borboleta, cobrindo-o com azeite e polvilhando-o com sal marinho e pimenta do reino.
Passo 2
Pré-aqueça a grelha ou a frigideira em fogo alto.
etapa 3
Cozinhe os bifes na frigideira ou na grelha por dois a quatro minutos.
Passo 4
Vire os bifes com uma pinça e continue cozinhando até que a temperatura interna atinja 130 graus F para um raro nível de cozimento ou 140 graus F para médios-raros.
Coisas que você precisa
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1 Colher de Sopa. azeite
1/2 colher de chá. sal marinho
1/2 colher de chá. Pimenta preta
Grade
Frigideira
Pinças
Termômetro de carne
Gorjeta
Os melhores bifes de veado vêm da tira traseira. Nunca cozinhe demais bifes de veado.
