Mini cupcakes permitem que você satisfaça seu gosto por doces sem exagerar, oferecendo uma explosão de sabor em uma porção razoável. Felizmente, com um pouco de atenção, as delícias são tão fáceis de assar quanto suas contrapartes maiores. Embora a caixa de mistura para bolo possa não oferecer instruções para mini cupcakes, você pode usar a mesma mistura usada para um bolo ou cupcakes de tamanho normal, desde que ajuste o tempo de cozimento. Como a mesma mistura de bolos rende entre duas e três vezes mais mini cupcakes que os tradicionais, seu maior desafio pode ser parar de comê-los depois de apenas um.
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Forre cada xícara de uma frigideira com um mini forro. Escolha forros de papel ou alumínio com padrões ou cores para se adequar ao seu gosto e ocasião. Coloque a panela de lado.
Passo 2
Prepare a mistura de bolo de acordo com as instruções na caixa. Você terá massa demais para um único lote de mini cupcakes, mas isso é aceitável, pois você pode assá-los em rodadas.
etapa 3
Colher a massa usando uma colher de sorvete ou uma colher de chá. Nivele a massa na colher contra a lateral da tigela. Coloque a massa em um copo vazio de mini cupcake. Repita até que todos os copos estejam cheios. Se você não tiver uma colher, meça 2 colheres de sopa niveladas em cada copo ou o equivalente a 1 onça fluida. Os copos devem estar entre dois terços e três quartos cheios de massa.
Passo 4
Cubra qualquer massa restante na tigela com filme plástico e guarde na geladeira até estar pronto para fazer o próximo lote.
Etapa 5
Coloque a frigideira no forno pré-aquecido e asse por 10 minutos. Abra o forno e, usando pegadores de panela, gire a panela 180 graus. Asse os cupcakes por cerca de 5 minutos ou até que as tampas fiquem firmes ao toque. Os cupcakes continuarão a assar nos primeiros minutos após serem removidos do forno, por isso tome cuidado para não cozinhá-los demais.
Etapa 6
Retire a frigideira de mini cupcakes do forno, usando pegadores de panela, e coloque em uma gradinha por 10 minutos. Quando esfriar o suficiente para tocar, retire os cupcakes da panela e coloque em outro rack para esfriar completamente antes de decorar.
Etapa 7
Forre a forma com novos forros de mini cupcake e repita as etapas para assar outro lote. Repita conforme necessário, até você usar toda a massa.
Etapa 8
Geada e decore os mini cupcakes com as coberturas de sua escolha. Certifique-se de deixar os cupcakes esfriarem antes da cobertura, pois qualquer calor ainda dentro do bolo pode derreter a cobertura.
Coisas que você precisa
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Mini cupcake pan
Mini forros de cupcake
Mistura para bolo
1 onça disher ou colher de sorvete
Filme plástico
Potholders
Suportes de refrigeração
Gorjeta
Encha mini cupcakes com purê de frutas, pudim ou caramelo, inserindo a ponta de uma garrafa de squeeze contendo o recheio de sua escolha no meio da parte superior do bolo e aplicando pressão. Quando o cupcake estiver adequadamente cheio, o recheio será empurrado para fora da parte superior. Simplesmente geada o mini bolo como você normalmente faria para cobrir o buraco. Use duas mini bandejas de cupcake ao mesmo tempo para acelerar o processo. Siga as mesmas etapas, mas preencha duas panelas e coloque-as em uma prateleira de forno diferente. Quando você girar as bandejas do cupcake 180 graus, 10 minutos para cozinhar, também troque as bandejas para que a bandeja superior fique na parte inferior e vice-versa.
Atenção
Assista os mini cupcakes de perto durante o cozimento, especialmente o primeiro lote, pois eles cozinham mais rapidamente do que os cupcakes de tamanho normal. Além disso, como há menos massa, um ou dois minutos extras no forno têm um efeito muito maior nos mini cupcakes; portanto, adicione tempo de cozimento extra em incrementos menores.
