Assar um frango inteiro em um saco é uma maneira econômica e simples de preparar este clássico jantar de domingo. Assar na panela qualquer carne geralmente resulta em uma panela gordurosa com alimentos endurecidos que precisa de grandes quantidades de esfrega.
Sacos para assar no forno feitos de nylon resistente ao calor não significam apenas uma limpeza mínima após a refeição, mas retêm a umidade durante o processo de cozimento, garantindo que o frango fique saboroso e suculento.
Observe que cozinhar em um saco de papel marrom não é um substituto adequado para um saco de forno. Segundo a Michigan State University, os sacos de papel não são higiênicos e podem levar a um incêndio.
Etapa 1: aqueça o forno
Aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
Passo 2: Prepare o Frango
Remova qualquer miudezas ou outras surpresas das cavidades do frango. Enxágüe bem o frango, por dentro e por fora, em água fria e corrente e seque com papel toalha.
Pincele a parte externa do frango com manteiga derretida ou azeite e tempere com sal e pimenta.
Etapa 3: revestir o saco
Abra a assadeira e adicione 1 colher de sopa de farinha de trigo. Feche a sacola e agite-a para revestir o interior da sacola com a farinha.
A farinha misturará com os sucos para criar molho e também evitará que a bolsa estourar durante o processo de cozimento.
Etapa 4: Coloque o frango no saco
Coloque o frango no saco e depois em uma assadeira. Feche a bolsa firmemente com os laços que acompanham a bolsa ou com o barbante da cozinha.
Corte seis fendas de 1, 2 cm na parte superior da sacola para que o vapor possa escapar e dobre as pontas soltas da assadeira na assadeira.
Etapa 5: cozinhe seu frango
Cozinhe o frango por 1 a 1 1/4 horas para um frango de 3 1/2 a 4 libras ou 1 1/4 a 1 1/2 horas para um frango de 5 a 7 libras.
Etapa 6: remover e descansar
Retire a assadeira do forno. Corte a sacola por cima, e não pelas laterais, para que os sucos não acabem e levante o frango da sacola.
Coloque-o em uma tábua ou travessa e deixe descansar por 10 a 15 minutos. Mexa os sucos no saco até ficarem macios e despeje em uma tigela pequena ou molheira.
Etapa 7: fatiar e servir
Corte o frango em fatias finas e sirva com os sucos residuais.
Receitas do saco do forno
Para dar um sabor adicional ao seu pássaro, tempere-o com algumas ervas frescas ou secas antes de assar. O frango combina muito bem com alecrim, tomilho e sálvia, embora existam muitas ervas que você pode usar.
Você também pode colocar raminhos de ervas dentro do frango, ou dar-lhe um toque cítrico, enchendo-o com limões ou laranjas cortados ao meio.
Faça uma refeição de um prato adicionando alguns legumes cortados ao saco antes de assar. Encha seu frango assado com uma metade de laranja e cebola, bem como meia cabeça de alho e raminhos ou orégano, tomilho e salsa. Ou tente cozinhar o frango em uma cama de cebola, cenoura e erva-doce.
Prática de Segurança Alimentar
Para ajudar a reduzir o risco de intoxicação alimentar, mantenha seu frango fresco refrigerado a 40 graus Fahrenheit ou menos e cozinhe dentro de um a dois dias, aconselha o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA.
Frango cru e mal cozido está associado a bactérias como salmonela, estafilococo, campilobactor e listeria. A Academia de Nutrição e Dietética adverte que você nunca deve servir frango com temperatura interna abaixo de 50 graus Celsius.
Use um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa do frango para determinar se está cozido adequadamente. Se você também recheou o frango, certifique-se de que ele também leia 165 graus no termômetro.
Coisas que você precisa
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Torrador de frango inteiro
2 colheres de sopa de manteiga derretida ou azeite
Sal Kosher
Pimenta preta moída grosseiramente
1 colher de sopa de farinha
1 saco grande para assar no forno
Assadeira
Tesoura ou faca afiada
