Marcada pelo uso de especiarias como açafrão, coentro e gengibre, a culinária indiana pode ser doce ou picante e rica ou leve, dependendo de suas preferências. Como outras cozinhas étnicas, as calorias podem ser pesadas se você não pedir sabiamente - mas há comida indiana saudável.
Aprenda mais sobre os conceitos básicos desta cozinha para escolher comida indiana de baixa caloria que não destruirá sua dieta.
1. Ignore os aperitivos
De samosas fritas a paneer rico, muitos aperitivos indianos são ricos em gordura e carboidratos. Para economizar seu apetite - e as calorias - para a refeição à frente, pule esses aperitivos prejudiciais. Se você precisar de uma entrada, use uma sopa leve de lentilha.
2. Procure cúrcuma
Comer saudável não se resume a gorduras e calorias, mas também a maximizar os nutrientes. A cúrcuma, que fornece a coloração amarela de muitos pratos indianos, pode ter efeitos anticâncer, anti-inflamatórios e antioxidantes, de acordo com o Centro Nacional de Saúde Complementar e Integrativa. Mais pesquisas são necessárias para confirmar esses efeitos, no entanto.
3. Escolha itens Tandoori
Os itens Tandoori são feitos em um forno de barro tradicional chamado tandoor. Por causa do método de cozinhar, os pratos tendem a ser magros. Procure frango tandoori ou camarão para uma entrada de baixa caloria e baixo teor de gordura.
4. Seja sábio sobre o pão
Uma refeição indiana pode parecer incompleta sem naan, mas também é uma fonte de calorias vazias. Em vez disso, peça um lado de roti, um pão integral, se achar que deve ter um lado de pão.
5. Ficar com lentilhas e grão de bico
Os pratos indianos mais saudáveis e agradáveis aos vegetarianos, pois possui muitos pratos à base de leguminosas. Pratos como o dal são feitos com lentilhas e com pouco óleo e manteiga. Chole é feito com grão de bico. Ambos são ricos em fibras e proteínas para mantê-lo satisfeito por muito tempo depois de terminar de comer.
6. Evite pratos com alto teor de gordura
Se um descritor de menu usar as palavras "paneer", "ghee" ou "malai", fique longe. Paneers são queijos ricos em gordura, enquanto ghee é manteiga clarificada e malai é creme. Nenhum deles é uma opção saudável para a sua refeição indiana.
7. Esfrie seu curry
Se um prato é muito picante para você, é tentador refrescar a boca com uma bebida de alto teor calórico. Uma maneira mais saudável de neutralizar o tempero, no entanto, é pedir uma colher de iogurte desnatado e mexê-lo no prato ofensivo.
8. Assista o arroz
Cada xícara de arroz basmati contém mais de 200 calorias, de acordo com o USDA, facilitando o acúmulo de calorias sem nem mesmo perceber. Atenha-se uma porção para deixar espaço para mais do prato principal.
9. Escolha proteínas mais leves
Se você não está interessado nas opções vegetarianas, os menus indianos oferecem uma grande variedade de pratos à base de carne. Embora seja menos provável que você veja carne em um menu indiano, normalmente há muitas opções de cordeiro. A American Heart Association recomenda escolher um prato de frango ou frutos do mar, no entanto.
10. Se você não sabe, pergunte
Os servidores de restaurantes étnicos estão acostumados a que os clientes não estejam familiarizados com a cozinha, portanto estão disponíveis para responder a perguntas. Se você não sabe o que significa uma palavra, pergunte antes de fazer o pedido ou corre o risco de acabar com uma entrada de alto teor calórico e alto teor de gordura.
