Não há nada errado em assar hambúrgueres congelados no forno. Embora colocar carne congelada de hambúrguer no forno aumente o tempo de cozimento, ainda é uma opção mais rápida do que descongelar adequadamente os hambúrgueres primeiro.
No entanto, em vez de assar hambúrgueres congelados, existem métodos de degelo de atalho que são mais rápidos do que isso, se você pressionar o tempo.
Independentemente de como você cozinha hambúrguer no forno, é importante cozinhar a carne moída para matar todas as bactérias, como E. coli ou salmonela, que causam doenças de origem alimentar, de acordo com a Clínica Mayo.
Cozinhe hambúrgueres no forno
Etapa 1: pré-aqueça o forno
Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
Etapa 2: prepare os rissóis
Coloque os hambúrgueres congelados em uma assadeira levemente untada. Cubra a bandeja frouxamente com papel alumínio. Coloque a bandeja no meio da grade central do forno.
Etapa 3: assar os hambúrgueres
Cozinhe o hambúrguer no forno por cerca de uma hora. O tempo de cozimento varia significativamente, dependendo da densidade e espessura dos rissóis, bem como das diferenças entre os fornos individuais.
Etapa 4: Verifique a temperatura
Retire a bandeja usando uma luva de forno. Descubra a bandeja e insira a ponta de um termômetro de carne no centro da massa mais espessa, certificando-se de não pressionar a bandeja de cozimento.
Determine se a carne atingiu 160 F, o ponto em que é considerado seguro comer, de acordo com o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA. Não confie na inspeção estrutural ou visual, pois ambos podem ser enganosos.
Etapa 5: Cozinhe na Doneness Desejada
Volte a colocar os hambúrgueres no forno, se eles ainda não atingirem 160 F, ou se você preferir que eles sejam bem-feitos.
Dicas de descongelamento e segurança alimentar
A melhor maneira de descongelar hambúrgueres congelados é armazená-los na geladeira a 40 F por algumas horas. De acordo com o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA, os alimentos descongelados usando esse método podem ser armazenados com segurança por mais um ou dois dias antes de cozinhar.
Um atalho é colocar a carne moída congelada em um saco plástico à prova d'água e mantê-la sob um fluxo constante de água corrente fria ou trocar a água fria em uma tigela a cada 30 minutos, até que descongele. Vire a carne com frequência. Cozinhe imediatamente qualquer carne descongelada dessa maneira.
Descongelar no microondas por alguns minutos funciona, mas pode afetar negativamente a qualidade do produto final. Um microondas geralmente começa a cozinhar a parte externa dos hambúrgueres antes que o interior seja totalmente descongelado e pode contribuir para uma textura de borracha nos hambúrgueres cozidos.
Torná-lo mais saudável
A carne do hambúrguer pode ter alto teor de gordura total e gordura saturada - o tipo "ruim" que pode aumentar o risco de doença cardíaca, de acordo com a American Heart Association.
Um hambúrguer de 90 gramas feito com 80% de carne magra de hambúrguer tem 15, 1 gramas de gordura total e 5, 75 gramas de gordura saturada, de acordo com o USDA.
A troca de carne moída, que é 93% magra, reduz o conteúdo total de gordura para 7, 6 gramas com 3, 13 gramas de gordura saturada para a mesma porção.
Coisas que você precisa
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Folha de alumínio
Termômetro de carne
