Como assar costelas grossas de lombo de porco

Comumente referidas como costelas de bebê, as costelas de lombo de porco são retiradas da parte superior da caixa torácica do porco. Você pode personalizar facilmente as costelas de lombo de porco com seus molhos favoritos ou fricções secas. Cozinhe lentamente as costelas grossas do lombo de porco no forno para evitar o tempo de preparação desagradável e a limpeza que acompanha o churrasco. Para impedir que as costelas se sequem, o The Kitchn recomenda que as costelas sejam levadas com molho barbecue 30 minutos antes de terminar de assar.

Costelas grossas de lombo de porco contêm gorduras saborosas. Crédito: Zedcor Propriedade própria / PhotoObjects.net / Getty Images

Passo 1

Retire as costelas de lombo de porco da embalagem plástica. Lave-os com água fria para remover qualquer fragmento de osso perdido. Seque as costelas com uma toalha de papel e coloque-as em uma tábua limpa.

Passo 2

Vire as costelas de cabeça para baixo e insira uma faca de cozinha sob a membrana prateada da pele. Retire a membrana para evitar que suas costelas se tornem coriáceas durante o processo de cozimento. Apare o excesso de gordura nas bordas das costelas grossas do lombo usando a faca de cozinha.

etapa 3

Alinhe as costelas em uma assadeira forrada com papel alumínio. Cubra os dois lados das costelas com o seu molho favorito de esfregar a seco ou de churrasco. Esfregue-o uniformemente no exterior das costelas com as mãos.

Passo 4

Enrole a folha em volta das costelas para cobri-las completamente. Pré-aqueça o forno a 300 graus Fahrenheit. Coloque a assadeira na prateleira superior e asse as costelas por 1 1/2 a 2 horas.

Etapa 5

Retire as costelas do forno cerca de 30 minutos antes de terminar de cozinhar. Aplique o molho de churrasco nos dois lados das costelas com um pincel alinhador. Cubra com papel alumínio e coloque no forno para concluir o processo de cozimento.