A versatilidade e familiaridade do frango o tornam uma ótima opção para uma refeição saudável e saborosa. De fato, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) estima que o consumo de frango por pessoa nos Estados Unidos será de 94, 5 libras por ano em 2019, um aumento de 14, 5 libras desde 2009.
Mas, dependendo de como você os prepara, os peitos de frango em fatias finas podem ser uma fonte saudável de proteínas para o coração ou um verdadeiro treino para o queixo. A carne branca magra da galinha exige um toque hábil para evitar a temida síndrome da galinha emborrachada. A gordura fornece sabor e umidade às carnes, por isso precisa estar presente no processo de preparação e cozimento.
Gorjeta
Quanto tempo você deve assar peitos de frango em fatias finas? Usando os métodos de preparação abaixo, levará cerca de 15 a 20 minutos, mas você deseja verificar novamente se a temperatura interna é de pelo menos 165 graus Fahrenheit.
Nutrição do peito de frango em fatias finas
Uma porção de quatro onças de peito de frango em fatias finas fornece o seguinte:
- Calorias: 120
- Proteína: 21 gramas
- Gordura: 4 gramas
- Carboidratos: 0 gramas
Dicas para assar peitos de frango em fatias finas
- Todo o frango é feito quando a temperatura interna atinge 165 graus Fahrenheit.
- Sempre descongele o frango congelado na geladeira - não na bancada - durante a noite antes de assar.
- Para um peito de frango mais suculento, tente assar em uma bolsa de papel alumínio ou papel manteiga.
- Peitos de frango em fatias finas secam rapidamente, por isso não cozinhe demais.
- Deixe sempre o peito de frango assado por dois a três minutos antes de cortar ou fatiar.
Atenção
A carne crua de frango pode conter bactérias, incluindo cepas de salmonela, portanto, dedique utensílios e tábuas para alimentos crus e mantenha-os separados daqueles que você usa ao servir. Sempre cozinhe bem o frango e lave as mãos com água e sabão após manusear a carne.
Cozimento de frango em fatias finas com Breading
Coisas que você precisa
-
Assadeira
Papel pergaminho
Garfo
Pinças
3 taças
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta preta
1 ovo
1 colher de sopa de água
1 xícara de farinha de rosca (ou nozes finamente trituradas)
Etapa 1: prepare e pré-aqueça
Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Prepare três tigelas:
- Em uma tigela, adicione meia xícara de farinha de trigo, misturada com meia colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta do reino.
- Na segunda tigela, adicione um ovo e bata com uma colher de sopa de água.
- Na terceira tigela, adicione uma xícara de farinha de rosca panko temperada.
Gorjeta
Substitua as nozes finamente trituradas pelas migalhas de pão por um revestimento crocante e cheio de proteínas.
Etapa 2: Pane as fatias de frango
Prepare quatro peitos de frango em fatias finas cortando-os em tiras da espessura desejada. Mergulhe cada fatia de frango primeiro na farinha, cubra-a bem, depois mergulhe na lavagem de ovos e, finalmente, mergulhe na farinha de rosca.
Depois que o frango estiver coberto de farinha de rosca, coloque-o em papel manteiga, deixando espaço entre cada fatia de frango.
Etapa 3: cozinhe por 15 a 20 minutos
Coloque a panela na grelha do meio do forno e cozinhe o frango por 15 a 20 minutos, virando os pedaços de frango uma vez para garantir que ambos os lados fiquem dourados. Lembre-se de verificar se o frango atinge pelo menos 165 graus Fahrenheit.
Cozimento de frango em fatias finas com marinada
Coisas que você precisa
-
Bolsa de armazenamento selável
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
1 colher de chá de mostarda dijon
1 colher de chá de orégano seco
1/2 colher de chá de sal kosher
1/2 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de pimenta preta
Etapa 1: Prepare o Marinade
Em um saco de armazenamento selável, misture a seguinte marinada:
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
Passo 2: Deixe o Frango Marinar
Corte os peitos de frango em fatias finas e coloque no saco de marinada. Sele a bolsa e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos ou até 24 horas.
Etapa 3: cozinhe o frango por 15 a 20 minutos
Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit. Coloque os peitos de frango em uma assadeira forrada com papel alumínio e asse por 15 a 20 minutos, verificando com um termômetro de carne que a temperatura interna é de pelo menos 50 graus Celsius. Descarte a marinada.
Idéias de refeições saudáveis para peitos de frango em fatias finas
1. Topper de Salada
Peitos de frango em fatias finas são a cobertura perfeita para salada de alta proteína. Corte em tiras ou pedaços e coloque em cima de uma salada saudável do jardim ou salada grega.
2. Propostas de Frango Assado
Esqueça as pepitas de frango de fast food! Faça o seu próprio, cortando os peitos de frango marinados ou à milanesa em tiras finas e assando a 375 graus Fahrenheit por 15 minutos.
3. Parmesão de Frango Rápido
Asse costeletas de frango finas com raspas de acordo com as instruções acima (exceto que não corte o peito de frango antes de raspar ou cozinhar). Retire o frango do forno e aqueça para grelhar.
Coloque um quarto de xícara de molho de macarrão sem açúcar em cima de cada peito de frango em fatias finas e cubra com uma fatia de queijo mussarela. Coloque cuidadosamente a panela sob o frango até que o queijo comece a dourar, cerca de um minuto.
4. Frango Vitrificado Asiático
Use as instruções acima para frango marinado assado, mas com a seguinte marinada:
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
Enquanto o frango estiver assando (não corte em fatias), misture o seguinte em uma tigela pequena:
- 1/4 xícara de molho de soja
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de amido de milho
Quando o frango estiver quase pronto, adicione o molho em uma frigideira em fogo médio. Quando o molho começar a engrossar, desligue o fogo, adicione o frango à frigideira e decore com cebolinha fatiada e sementes de gergelim.
5. Frango Salsa Assado
Em uma tigela pequena, misture:
- 1/2 colher de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de sal kosher
Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque quatro peitos de frango em fatias finas sobre o papel alumínio. Polvilhe o tempero de ambos os lados. Asse de acordo com as instruções de frango marinado acima. Retire do forno e ligue o frango.
Adicione um quarto de xícara de salsa em cima de cada peito de frango, seguido de uma fatia de queijo cheddar. Grelhe até o queijo ficar marrom, cerca de um minuto.
6. Tacos de frango
Depois de ter as fatias de frango marinadas ou à milanesa de um dos métodos de preparação acima, você pode adicioná-las às tacos. Preencha uma casca dura ou tortilla de farinha ou milho com as fatias de frango, bem como suas coberturas favoritas, como salsa, guacamole, alface, tomate e queijo ralado.
