Os invólucros de papel de arroz são comuns em uma ampla variedade de culinária asiática, mais comumente chinesa, vietnamita e coreana. Frequentemente vendidos em pequenos quadrados ou rodadas, os invólucros de papel de arroz geralmente são ensopados e depois usados para fazer rolinhos primavera, que geralmente são fritos. No entanto, os invólucros de papel de arroz podem ser assados como uma alternativa saudável à fritura. Verifique regularmente os invólucros de papel de arroz ao assá-los, pois o cozimento excessivo fará com que fiquem emborrachados e cheios de borracha.
Benefícios
O papel de arroz é uma alternativa saudável aos papéis à base de farinha, e muitas pessoas que são alérgicas ou simplesmente não querem incluir glúten em sua dieta optam por invólucros de papel de arroz. Os invólucros de papel de arroz também são um pouco mais firmes e fáceis de usar, o que é benéfico para os cozinheiros domésticos que estão apenas aprendendo a cozinhar com eles.
Preparação
Antes de assar os invólucros de papel de arroz e os ingredientes, você deve mergulhá-los em água para amolecê-los. Caso contrário, eles irão rachar ou quebrar quando você os enrolar. Comece separando os invólucros de papel de arroz e mergulhando cada um em uma tigela de água até que fique quase transparente e macio. Coloque o papel de arroz em uma toalha limpa e úmida e adicione o recheio. Enrole o papel de arroz e coloque-o em uma toalha seca para absorver um pouco do excesso de água.
Cozimento
Depois de preparada, a parte externa dos invólucros de papel de arroz deve ser escovada com óleo suficiente para cobri-los levemente. Você pode usar uma variedade de óleos de cozinha, incluindo vegetais, canola, azeite ou abacate. Coloque os invólucros de papel de arroz enrolados em uma assadeira no tabuleiro central de um forno pré-aquecido a 350 graus Fahrenheit. Asse as embalagens de papel de arroz por aproximadamente 20 a 25 minutos, virando-as na metade do tempo de cozimento ou quando estiverem douradas.
Após o cozimento
Depois que os invólucros de papel de arroz estiverem assados, transfira-os para um rack de refrigeração por cinco minutos. A parte externa dos invólucros de papel de arroz continuará a dourar e endurecer. Após o período de descanso de cinco minutos, você pode fatiar facilmente os invólucros de papel de arroz e seus recheios antes de servi-los. Os invólucros de papel de arroz cozido podem ser armazenados na geladeira por até 48 horas e aquecidos em uma frigideira levemente untada com óleo ou no forno a 300 graus Fahrenheit.
