Cogumelos
Os cogumelos são fungos, que podem conter mofo, mesmo que sejam frescos e comprados recentemente, de acordo com a Asthma and Allergy Foundation of America. Evite cogumelos, cozidos ou crus. Cogumelos podem ser adicionados a saladas, sopas, caçarolas e quiches em restaurantes sem o seu conhecimento. Peça uma lista de ingredientes antes de encomendar esses itens para garantir que a refeição não contenha cogumelos.
Laticínios
Os produtos lácteos que foram fermentados contêm mofo, de acordo com a Cleveland Clinic. Evite todos os queijos, especialmente o queijo azul e outros que contenham mofo visível. Além disso, evite todos os produtos lácteos fermentados, como creme de leite, soro de leite coalhado e leite azedo. Alimentos como panquecas e scones e outros assados podem conter soro de leite coalhado. Consulte o padeiro para determinar se esses produtos contêm produtos lácteos fermentados.
Carne
Carnes e peixes curados, em conserva e defumados, projetados para ter uma vida útil longa podem conter altos níveis de mofo. Evite qualquer peixe ou carne com mais de 24 horas, recomenda a Cleveland Clinic. Isso inclui carnes pré-embaladas, como carnes de almoço, salame, peixe defumado e sardinha. Ao cozinhar peixe ou carne, compre-o fresco em um açougue ou supermercado, não congelado. Cozinhe a carne ou o peixe imediatamente após a compra.
Outros Alimentos Fermentados
Outros alimentos fermentados que podem causar uma reação alérgica a indivíduos com alergia a mofo incluem chucrute; alimentos que contêm vinagre ou embebidos em vinagre, como picles, azeitonas, alcaparras, molho para salada ou ketchup; frutas secas como tâmaras, figos, cranberries secas e passas; vinho e cerveja; molho de soja; pães que contêm uma grande quantidade de fermento, como pão de fermento e pão de centeio integral. Encomende saladas com molhos ao lado e pergunte ao chef se algum vinagre ou molho de soja é usado na preparação da refeição que você está pedindo em um restaurante.
