A compra do seu caranguejo cru oferece um sabor e textura superiores ao caranguejo que foi congelado e descongelado. Se você compra seu caranguejo cru de um revendedor respeitável ou compra um caranguejo vivo e colhe a carne, a carne crua estraga-se rapidamente. É importante verificar a carne de caranguejo crua para garantir que ela seja adequada para comer antes de adicioná-la a qualquer um dos pratos. A verificação cuidadosa pode garantir que o seu jantar de caranguejo seja uma experiência deliciosa e segura para todos os seus convidados.
Passo 1
Pegue o caranguejo e sinta o cheiro. O caranguejo cru que é fresco não cheira a nada ou tem um odor levemente adocicado. Qualquer coisa que cheira a azedo, forte, peixe ou ranço, pode significar que o caranguejo estragou e não deve ser consumido.
Passo 2
Verifique a cor da carne de caranguejo crua. A carne de caranguejo crua deve ter uma carne branca pura com uma casca vermelha brilhante onde a carne encontra a casca. As cores devem ser brilhantes e limpas. Uma cor marrom na carne branca ou na casca vermelha indica que a carne de caranguejo passou muito tempo separada da casca e exposta ao ar.
etapa 3
Toque no caranguejo para ver como é. A carne de caranguejo crua fresca ficará úmida ao toque, mas não viscosa. Esfregue os dedos para ver se consegue detectar uma película de mucosa no caranguejo. O caranguejo seco também pode ser um sinal de que a carne crua de caranguejo não foi armazenada adequadamente e se deteriorou.
Passo 4
Compre seus caranguejos vivos para saber exatamente como eles são frescos, sugere a Food and Drug Administration dos EUA. Uma vez comprado e colhido, o encontro do caranguejo cru geralmente é bom por dois a três dias. É melhor consumi-lo o mais rápido possível para ter certeza de que é fresco e seguro para comer.
Etapa 5
Verifique como a carne de caranguejo foi armazenada. A carne de caranguejo cru colhida sempre deve ser armazenada em uma camada de gelo, descoberta, diz a empresa de frutos do mar de Maryland. Caranguejo que foi armazenado em um recipiente ou sem gelo provavelmente é estragado e inseguro para o consumo.
