Enquanto a lagosta viva está disponível apenas por alguns meses por ano, a lagosta cozida está disponível durante todo o ano. Reaquecer lagostins é bastante simples e não leva muito tempo.
Lagosta, uma especialidade da Louisiana
A Universidade Texas A&M observa que o lagostim é um crustáceo de água doce que faz parte da cultura da Louisiana há séculos. Os furúnculos de lagostim, um tipo popular de churrasco Cajun, são encontros sociais entre famílias, amigos ou vizinhos.
Os furúnculos de lagostim são geralmente hospedados durante a temporada de lagostins, que vai do final do inverno ao início do verão, e geralmente apresentam sacos de lagostins cozidos em caldo com sabor. Batatas, milho e salsichas são alguns dos lados servidos com a lagosta, juntamente com um molho de coquetel picante.
Por mais adorável que pareça, você tem que se contentar com lagostins congelados, se não for a época certa do ano. Os lagostins costumam estar totalmente cozidos ou parcialmente cozidos antes de serem congelados; portanto, basta reaquecer.
Uma rica fonte de proteína de alta qualidade, o lagostim tem um teor razoavelmente baixo em calorias, gorduras e gorduras saturadas. Segundo o USDA, 1 xícara de lagosta cozida tem 113 calorias, 23, 3 gramas de proteína, 1, 67 gramas de gordura e 0 grama de carboidratos. Ele também contém outros nutrientes, como cálcio, magnésio, fósforo, potássio, selênio, vitamina A e vitaminas B.
Embora o lagostim contenha colesterol, um estudo de junho de 2018 publicado na revista Nutrients descobriu que os alimentos que contêm colesterol não são necessariamente ruins para a saúde do coração; é a combinação de colesterol e gordura saturada que prejudica seu coração. Como o lagostim contém muito pouca gordura saturada, pode ser um bom complemento para sua dieta.
De fato, o lagostim também é mais fácil para o sistema digestivo do que outros tipos de carne. A Universidade de Minnesota explica que o lagostim é altamente digerível porque as fibras musculares são muito curtas. Enquanto a carne de lagosta tem um sabor semelhante à lagosta, é mais doce e macia. O fato de ser menos caro também não prejudica.
Reaquecimento Lagostins
Segundo a Universidade de Minnesota, o lagostim cru leva de 10 a 15 minutos para cozinhar. Cozinhar por muito tempo ou a uma temperatura muito alta pode causar cozimento excessivo. Um estudo de dezembro de 2016 publicado na revista Foods observa que o marisco cozido demais perde seu sabor e fica duro e seco. Portanto, você precisa ter cuidado ao aquecer a lagosta já cozida; você quer que aqueça, mas não quer cozinhar muito mais, pois isso fará com que fique duro.
A maioria das empresas lista os horários de cozimento e as instruções na embalagem. Além do menor tempo de cozimento, o método de cozimento para lagostins inteiros e cozidos é semelhante ao de lagostins crus e vivos. Estas são as instruções listadas pelo Cajun Crawfish para seu produto de lagostins cozidos inteiros:
- Descongele a lagosta: Retire a embalagem externa e coloque o saco inteiro de lagosta em uma pia de água. Deixe descongelar por três a quatro horas.
- Ferva o lagostim: Leve uma panela de água para ferver. Adicione a mistura de tempero à água. Escorra o líquido da lagosta e adicione-o à panela. Deixe a água ferver e depois desligue o fogo. Deixe o lagostim de molho na panela por cinco a oito minutos.
- Sirva imediatamente: você pode ajustar a quantidade de tempero que você adiciona aos lagostins, dependendo de como você gosta.
